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蜜汁玫瑰丸子 蜜汁玫瑰鴨

生活百科

1、原料
豬肥瘦肉200克 ， 核桃仁、糖玫瑰、青紅絲、蒸熟面粉、干淀粉各適量 ， 雞蛋2只 ， 蜂蜜100克 ， 白糖150克 ， 菜籽油750克（約耗50克） 。
2、做法
（1）將核桃仁剁碎 ， 與白糖100克 ， 青紅絲、糖玫瑰、熟面粉同放入碗中 ， 加入清水 ， 拌勻搓成團 ， 做成15個直徑2厘米的球 ， 成為餡心 。
（2）將豬肉洗凈 ， 剁成細泥 ， 放在碗中 ， 加入雞蛋、干淀粉攪勻 ， 分成15個同樣大的小塊 ， 用手逐個拍成圓餅 ， 包入餡心 ， 將口捏嚴 ， 做成丸子 ， 放在用油涂抹過的盤子里 。
【蜜汁玫瑰丸子 蜜汁玫瑰鴨】（3）炒鍋內放入菜籽油 ， 用旺火燒至六成熟 ， 投入丸子 ， 炸至外皮呈金紅色 ， 發酥熟透時 ， 倒入漏勺瀝油 。原炒鍋內放入蜂蜜 ， 用小火化開 ， 下入丸子 ， 連續顛翻 ， 使丸子裹勻蜜汁 ， 裝盤 ， 撒上白糖即成 。

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