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七家灣牛肉鍋貼正宗的做法 七家灣牛肉鍋貼正宗的做法大全

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1、食材：牛肉適量、面粉適量、胡蘿卜適量、雞蛋適量、蔥白適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、味極鮮適量、料酒適量、香油適量、五香粉適量、白胡椒粉適量 。
2、雞蛋打散，下入不粘鍋(鍋內加入少許油)，用筷子攪拌至熟 。
3、胡蘿卜清洗干凈去皮，用擦子將胡蘿卜擦成細絲，然后切碎 。
4、將中筋面粉(或餃子粉)放入一個干凈的盆里，用80度的熱水將面粉的一多半燙成面絮，然后將剩下的的面粉用冷水揉成面團 。
5、蓋上濕布放一旁醒30分鐘 。
6、將牛肉餡加入適量的老抽、味極鮮、蔥白末、鹽、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻，放入胡蘿卜碎和雞蛋碎攪勻 。
7、將醒好的面團揉勻 。
8、將面團搓條，下劑子，搟面皮 。
9、包入餡料 。
10、不粘鍋溫熱后加入少許的食用油 。
11、放入生取
12、用小火煎至底部發黃后加入調好的水淀粉 。
13、至生鵲2/3處 。
【七家灣牛肉鍋貼正宗的做法 七家灣牛肉鍋貼正宗的做法大全】14、整個過程用小火，而且要轉動鍋子使其均勻受熱，煎至水份干時就可以出鍋享用了 。

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