1、材料：牛肉500克，白蘿卜500克，蒜、元蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉各適量 。
2、牛肉切成塊，放入冷水鍋中，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉小火稍煮，撈出洗凈，原湯潷出待用，白蘿卜削皮，切成與牛肉相仿的塊，圓蔥去皮，洗凈，切成塊 。
【蘿卜燉牛肉的做法怎樣又爛又軟 白蘿卜牛肉湯的做法】3、鍋置火上，加清水，放入牛肉、圓蔥塊、姜塊，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉小火燉至牛肉酥爛，放入白蘿卜塊，繼續燉至白蘿卜塊熟，除去圓蔥、姜，加入精鹽、味精，撒入胡椒粉、蒜末，盛入湯盆即可 。
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