1、凈春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量 。
2、做法：鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松后切成段 。鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘 。
【油燜筍 油燜筍發白可以吃嗎】3、調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右 。打開鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可 。
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