1. 首頁 > 生活百科 > >

牛肉腸食用方法 牛肉腸食用方法視頻

生活百科

1、食材：牛肉、食鹽、白糖、黑胡椒碎、料酒、姜末、生抽、淀粉、油 。
2、先把牛肉用刀背把纖維拍散 ， 然后把牛肉剁成末 ， 不用剁得太碎 ， 有點顆粒感口感更好 ， 把切好的牛肉放到一個大碗里 。
3、牛肉中放入適量的食鹽、白糖、黑胡椒碎、料酒、姜末、生抽調味去腥 ， 加上少許淀粉 ， 主要起到一個黏合的作用 ， 順著一個方向攪拌均勻 。
4、然后分多次加入適量的清水 ， 這樣口感會更加的鮮嫩多汁 ， 一定不要一次性全加進去 ， 一定分多次 ， 每一次都要充分的攪拌均勻 ， 使肉餡充分的吸收水分之后再加下一次 ， 直到加完 ， 然后就一直攪拌 ， 攪拌至上勁 ， 這里不要偷懶 ， 想要烤腸Q彈就要攪拌足夠的時間 。
【牛肉腸食用方法 牛肉腸食用方法視頻】5、有灌腸器的同學用腸衣制作 ， 把肉灌進腸衣中 ， 放入鍋中煮熟；沒有的可以用烤腸模具 ， 直接把肉餡擠到模具里就可以了 ， 沒有模具的可以擠到錫紙上 ， 然后用錫紙卷起來 ， 上鍋蒸熟即可 ， 涼水上鍋蒸 ， 水開轉中火蒸25分鐘 ， 蒸熟的牛肉腸放到鍋里用油煎一下 ， 就可以開吃了 。

    相關經驗推薦