1、主料：泥鰍8條、萵苣2根、姜1小蝶、紅椒半個、料酒2勺、生抽1勺、油鹽適量、蔥適量、蒜適量 。
2、準備好原材料 。
3、熱鍋涼油，將泥鰍倒入其中，馬上蓋上蓋，你可以聽到泥鰍在里面絆動的聲音 。
4、直到里面沒有聲音發出，再揭開蓋，將泥鰍雙面都煎一下 。
【泥鰍煮萵筍怎么做好吃 泥鰍煮萵筍怎么做】5、下入蔥姜蒜一起煎，再倒入適量的料酒和生抽 。
6、再加入適量的水，加蓋燉煮三分鐘 。
7、倒入準備好的萵苣塊，加蓋繼續燉煮兩分鐘 。
8、揭開蓋，加入適量的鹽和胡椒粉，開大火收汁 。
9、最后加入蒜粒和紅辣椒，煮上一分鐘即可盛入小缽中，表面撒上小蔥末 。
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