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魚怎么做好吃？煎魚更鮮香的9個竅門

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魚怎么做好吃？煎魚更鮮香的9個竅門

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魚怎么做好吃？煎魚更鮮香的9個竅門 1.煎魚有時魚皮會粘鍋， 影響菜肴的美觀， 將魚刮洗干凈后用廚房紙巾輕輕抹干再煎就不會粘鍋了；
2.或者先將鍋燒熱用生姜擦鍋底再放油燒熱， 這樣魚皮也不會粘鍋；
【魚怎么做好吃？煎魚更鮮香的9個竅門】 3.煎魚前在魚皮上拍薄面粉或沾雞蛋蛋液， 然后再油煎， 魚也不會粘鍋；
4.烹制不太新鮮的魚之前， 用鹽腌漬30~50分鐘后再烹調， 味道會更鮮美些；
5.干煎魚的時候放入大塊的姜片一起煎， 不僅可以去魚腥味， 而且煎好的姜片也很酥脆香口；
6.油燒熱以后再將魚放入， 魚皮煎至金黃色時再翻動， 如油還未燒熱就放魚， 很容易使魚皮粘在鍋上；健康飲食網：foodwang.com
7.干煎三文魚的時候， 如果怕不熟， 可用筷子輕撥魚肉， 如果魚肉輕易散開， 說明魚煎熟了， 如果煎制時間過長， 魚肉就會變柴， 美味盡失；
8.像三文魚一樣本身含有較多油分的魚， 干煎的時候不要放太多的油， 以免過度油膩影響食欲；
9.干煎魚吃之前擠少許檸檬汁， 不僅感覺魚肉更鮮美， 而且也不至于太油膩 。

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