紅燒螃蟹怎么燒法紅燒螃蟹的家常做法怎么燒 _生活百科

1、材料：螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。
2、把螃蟹腹部的臍蓋打開，把里面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈后，用刀一開為二。切面朝上放在小盆里備用。
【紅燒螃蟹怎么燒法紅燒螃蟹的家常做法怎么燒】3、鍋里倒點油，燒熱后把姜片爆香，然后加進4碗水，放鹽和一點點糖，大火燒開后，逐塊放進切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進湯里燙一下再整塊放進湯里（這樣可以保留多點蟹汁），加洋蔥，然后合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。