1、制作蛋黃沙拉醬 ， 色拉油 ， 蛋黃必需維持在同一溫度 ， 從冰箱拿出雞蛋 ， 先恢復室溫 ， 將蛋黃拿出 ， 灑上糖 ， 攪拌均勻 ， 慢慢地倒進油脂（橄欖油、花生油、色拉油皆可） 。【蛋黃沙拉醬怎么做才好吃 蛋黃沙拉醬怎么做】
2、然后以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻 ， 等到濃稠度逐漸增加時 ， 再徐徐倒入油脂 ， 最后加入醋或是檸檬汁 ， 以調和味道 。
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