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炒雞腿的做法最簡單竅門 炒雞腿的做法最簡單

生活百科

1、雞腿提前泡一個小時 ， 泡出里面的血水 然后洗干凈 ， 把雞腿兩面切兩刀 ， 這樣炒出來更入味 ， 不要切太深,切太深了炒容易散 。
2、雞腿切好后把雞腿放入冷水里泡一下水 ， 然后加一勺料酒 ， 蓋上鍋蓋放鍋里煮五分鐘 ， 去除腥味 。雞腿煮好后撈出備用 。
3、準備所有的主料：蒜瓣 ， 生姜片 ， 蔥段 ， 和干辣椒 。鍋里燒熱 ， 倒入油放入幾粒冰糖 。
4、然后使冰糖完全融化 ， 顏色變棗紅色后 ， 倒備用好的雞腿進去翻炒 ， 一直翻炒到雞腿全部沾上糖為止 。
5、然后加入主料：花椒和八角炒出香味 ， 再加入蔥姜蒜和干辣椒 ， 再加輔料 ， 一勺生抽一勺蠔油均炒 。
6、隨后往鍋里加入點水 ， 剛好蓋住雞腿就行 。
7、蓋上鍋蓋轉中火燉20分鐘 。
8、頓20分鐘后 ， 加一勺鹽 一勺白糖均炒 ， 在繼續蓋上鍋蓋轉大火收汁 ， 最后翻炒至湯汁濃的時候關火出鍋 。
【炒雞腿的做法最簡單竅門 炒雞腿的做法最簡單】9、最后裝盤就好了 ， 這樣做出來特別美味 。

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