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茼蒿炒肉絲

生活百科

1、食材：茼蒿300克、豬五花肉100克、蔥、姜、蒜適量、花生油、味精適量、大料粉、花椒粉適量、鹽 ， 味極鮮醬油 ， 蠔油適量 。
2、將茼蒿去掉根部 ， 洗凈 ， 切成2厘米長的小段備用 。
3、將豬五花肉去皮洗凈 ， 切成絲備用 。
【茼蒿炒肉絲】4、把蔥切成小段、姜切成末、蒜切成片備用 。
5、炒鍋里放入花生油 ， 待油五成熱時 ， 把豬肉絲入鍋 ， 炒至變色發白 。這里花生油要放的多一些 ， 茼蒿吃油 。
6、再把蔥 ， 姜 ， 蒜入鍋煸香 。
7、再加入1勺鹽 ， 1小勺大料粉 ， 1小勺花椒粉 ， 2勺味極鮮醬油和2勺蠔油調味增色 。
8、把茼蒿段入鍋翻炒至九成熟 ， 菜湯收干 。
9、放入1小勺味精 ， 炒拌均勻后 ， 出鍋盛入盤子里 ， 一盤好吃的茼蒿炒肉絲就做好了 。

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