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雞小胸肉和大胸肉有什么區別，雞胸肉是指雞的哪個部位的肉

生活百科有什么區別


一、雞小胸肉和大胸肉有什么區別
【雞小胸肉和大胸肉有什么區別，雞胸肉是指雞的哪個部位的肉】 1、位置不同
（1）雞胸肉是雞胸前肉的統稱，它的外形像斗笠，是雞身上最大的兩塊肉，主要包含了雞小胸肉和雞大胸肉 。
（2）雞小胸肉一般在雞大胸肉的內側，每條重量在40-50克左右 。
2、脂肪含量
（1）雞胸肉是一種具有高蛋白低脂肪的食材，它的肉質比較細嫩，滋味非常鮮美，營養豐富，因此受到很多塑形減肥人士喜愛 。
（2）雞小胸的脂肪含量比雞胸肉還要少，更容易切成條狀 。
3、價格區別
（1）市面上的雞胸肉主要是采用雞大胸的肉，價格比雞小胸會更加便宜 。
（2）雞小胸肉的交割比較貴，口感更嫩，但是做熟之后兩者區別不大 。
二、雞胸肉是指雞的哪個部位的肉
1、雞胸肉是指雞胸脯上的肉 。一般情況下，在超市里就能直接買到被處理好的雞胸肉，但如果是自己殺的雞，附著在雞肋骨之上，并且與雞背部相對應的一塊肉就是雞胸肉 。或者在雞胸上最突出的地方，一般可以看到一個軟骨，軟骨兩側與翅膀相連的肉就是雞胸肉 。
2、雞胸肉比較常見的做法是蒸著吃，一般情況下蒸雞胸肉只需要20-30分鐘左右 。蒸的時候一定要注意，時間不可以太長，否則雞胸肉就會變得很柴 。如果不確定雞胸肉是否蒸熟，在出鍋之前可以用小刀在雞肉上劃一刀，查看雞胸肉是否已經蒸熟 。
3、除此之外，在蒸雞胸肉之前，一定要提前將其放在清水里面浸泡一段時間，然后再對肉進行腌制 。雞胸肉出鍋后可以撒一些孜然、燒烤粉等，這樣味道會更加好 。

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