燉牛肉的配料太多了 。 怪不得味道不好！只需一種調料 ， 牛肉鮮美無味 。 大家好 。 我是主廚江一舟 。 今天 ， 是時候和你分享食物了 。 你準備好了嗎？
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【牛肉湯里放什么香料好？牛肉燉什么最補身體，這幾點好記還有用】快過年了 ， 很多家庭都在準備年夜飯吧？豬肉、羊肉和牛肉是春節期間必不可少的肉類 。 相信很多朋友都會在家燉點牛肉吃 。 牛肉是一種溫性食物 ， 富含蛋白質、氨基酸、鐵、鋅等營養成分 。 在這個寒冷的冬天多吃牛肉 ， 可以讓身體不上火！
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隨著生活水平的不斷提高 ， 80%的家庭都能吃得起牛肉 。 有很多朋友喜歡做好吃的 ， 經常會從市場上買一些生牛肉回家燉著吃 。 很多廚房小白一開始在家做牛肉的時候 ， 家里有什么調料就放什么 。 難怪燉牛肉不好吃 。 還有一種情況是 ， 牛肉無論燉多久 ， 吃起來都沒有餐館里的軟爛肉好吃 。 今天給大家分享一下燉牛肉的詳細做法 。
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我們在家燉牛肉的時候 ， 不需要太多的食材 。 只需要一種調料 。 牛肉軟爛 ， 能滿足你的食欲 。 喜歡牛肉的朋友請跟我學！話不多說 ， 接下來直接和大家分享干貨 。
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材料：牛肉800克、紫蔥一根、陳皮、山楂、純糧啤酒、精鹽、醬油、食用油、精鹽、姜一塊、蔥半根 。
1.先準備800g牛肉60元 ， 然后用清水泡兩個小時 。 在浸泡的過程中 ， 我們可以多翻幾次 。 把里面的血泡出來 。 這樣可以減少牛肉中大部分的腥味 。
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2.準備食材：半個紫皮洋蔥我們把它切成大塊 。 一片姜不用去皮切片放入碗中 ， 切成菱形段的半片蔥也放入碗中備用 。
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3.兩個小時后 ， 將牛肉用清水沖洗兩遍備用 。 然后切成大小均勻的長方塊 ， 放在碗里 。 炒鍋加適量冷水 ， 直接放入切好的牛肉 。 加入蔥姜去腥 ， 再加入20ml純糧啤酒 。 不要蓋 ， 火會沸騰的 。
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4.水開后撇去表面浮沫 ， 再次用中火燜五分鐘 。 直到里面的血都煮出來 。 煮熟后 ， 將牛肉撈出 ， 放入溫水中 ， 沖洗掉其表面的浮沫 ， 備用 。
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5.燒熱炒鍋 ， 放入食用油 。 油熱后 ， 將準備好的紫洋蔥放入其中 ， 炒至香軟 。 洋蔥可以去除牛肉的腥味 ， 燉的時候會融化 ， 所以不能吃任何洋蔥味 。 然后放入牛肉干 ， 大火翻炒出香味 。
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6.加入2勺好吃的醬油和半勺醬油調色 。 加入蔥、姜去腥 ， 然后加入足夠的開水 ， 加入陳皮3克 ， 蓋上兩片山楂片燒開 。 把水燒開 ， 變成高壓鍋 。 火一直燒到頂部 。 之后 ， SAIC轉中火慢燉45分鐘 ， 45分鐘后轉鍋 。 喝湯就可以出鍋了！
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