1、芡實不管是碎還是整塊，只要質量沒問題，都不影響效果 。碎還是整塊只是物理狀態不同，可能弄碎比較容易出味，但整粒的也不難出味 。
【芡實為什么要開成兩半 芡實四種人不能吃】2、芡實的色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質地梗性 。色帶黃則可能是陳貨，其質地也是梗性 。
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