魚的吃法很多 ， 但是我們家比較重 ， 對清蒸魚湯之類的不感興趣 。 每次吃魚 ， 我都喜歡加各種調料燉 。 出鍋后 ， 鮮美可口 。 剩下的湯也可以拌米飯 ， 真的是一絕 。
文章插圖
不管是什么肉 ， 總有一股魚腥味 。 魚的腥味雖然比豬肉牛肉羊肉小 ， 但還是可以吃的 。 所以 ， 在家里做魚的時候 ， 要想燉魚好吃 ， 去腥是關鍵 。 說到去腥 ， 是不是很多人會想到去腥神器3354料酒？
文章插圖
酒真的是去腥的好東西 。 但是燉魚的時候效果不大 ， 甚至會導致魚體內殘留魚腥味 ， 吃起來更怪 。 那么有什么好東西可以不用料酒呢？
接下來 ， 我教你一招 。 換成這個味道 ， 既去腥又增味 。 燉魚新鮮可口 。
文章插圖
配料：魚、蔥、姜、蒜、香葉、干辣椒、花椒、八角、鹽、白糖、生抽、料酒、甜面醬 。
1.魚洗干凈后 ， 放入適量料酒和少許鹽 ， 腌制30分鐘 。 很多人說料酒不能用 。 為什么還在用？其實腌制的時候可以用料酒 ， 可以去除一些腥味 ， 但是燉的時候一定不能加 。
文章插圖
2.將蔥、姜、蒜、干辣椒切好 ， 準備好其他調料 。 魚腌好后 ， 可以在下面燉 。 鍋里熱油 ， 然后放入蔥、姜、蒜、香葉、干辣椒、八角、花椒 ， 小火煸炒 ， 把這些香料全部炒香 。
文章插圖
3.然后我們就可以把魚放進去 ， 然后加入2勺醬油 ， 2勺白糖 ， 1勺醬油 ， 最后是關鍵配料甜面醬 ， 再加2勺甜面醬 。 然后 ， 往里面倒清水 ， 直到水沒過魚 ， 蓋上蓋子燉 。
文章插圖
4.具體燉的時間要看魚的大小 。 魚還是挺熟的 ， 不用燉太久 ， 不然就爛了 。 當里面的湯汁濃郁時 ， 加入適量的鹽 ， 稍微攪拌一下 ， 然后關火出鍋 。
文章插圖
這鍋魚 ， 無論是配米飯、油餅還是玉米餅 ， 都很好吃 ， 鮮美的味道讓人愛不釋手 。
但是 ， 燉魚的時候要注意 。 不要用料酒去腥 ， 用甜面醬代替 ， 效果會更好 ， 增強腥味 。 如果沒有甜面醬 ， 可以用醬油 。 兩種醬的味道有點不一樣 ， 根據個人口味而定 。
【燉魚放什么醬好吃？燉魚最適合放的調料，閱讀這篇文章吧】
文章插圖
相關經驗推薦
- 烤箱烤的披薩為什么底部發粘？烤箱烤披薩怎樣烤底部不會糊，這篇文章很受教益
- 花生柿子和牛奶柿子有什么區別嗎？花生柿子水果圖片，果斷收藏了
- 自制披薩加什么好吃？披薩跟什么搭配一起吃，文章講的很簡單
- 吃炒貨容易上火怎么辦？特別容易上火吃什么好，看完，會派上用場的
- 狂野奔放不低調不失霸氣游戲名字你就是主角
- 銀杏的禁忌有哪些 銀杏什么人不能吃
- 練習瑜伽的注意事項 練習瑜伽有什么好處
- 女生戴護胸好嗎 護胸有什么好處
- 什么是護胸 護胸的注意事項
- 護胸的禁忌有哪些 護胸適合什么人