時間過得真快！離中秋節只有幾天了 。 每年這個時候 ， 我都要忙著做月餅 。 兩周前 ， 我開始準備材料 。 我本想繼續做經典的五仁餡 ， 做一些孩子們愛吃的廣式鳳梨和蘇式玫瑰月餅 。 然而 ， 當我看到最近流行的花生柿子月餅時 ， 它意味著“好事發生” 。 它意味著好看和好吃的好東西 ， 我的手和心都發癢 。 我不得不拔草！
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花生月餅模具很好買 ， 但是看到配料表的時候我猶豫了 ， 因為柿子月餅要用金芝士粉 ， 這種不起眼的金芝士粉賣斷貨了 。 那樣的話 ， 我只好想別的辦法了 。 我試過用南瓜粉、紅曲米粉或者紅絲絨液上色 ， 也試過用食用色素上色 。 兩種方法都可以替代芝士粉 ， 產品一樣逼真美觀 。
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今天給大家分享一下花生柿子月餅的詳細配方和制作步驟 ， 從皮到餡 ， 保姆級教程 。 學習如何自己制作并展示給你的家人 。 意思是美食 ， 你有面子！
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材料：中粉210g ， 月餅糖漿140g ， 花生油50g ， 開水4g 。
五仁餡：南瓜子、松子、核桃各200克 ， 金橘餅、蜜餞冬瓜、青紅絲各70克 ， 蓮蓉餡130克 。
練習：
第一步：將月餅糖漿、花生油和蒸餾水攪拌至完全混合 。
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第二步 。 倒入中筋面粉拌勻 ， 揉成面團 ， 放入冰箱冷藏一小時后使用 。
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第三步 。 過去 ， 堅果和果脯是用糯米粉、糖漿和水混合而成的 。 今年直接把糯米粉換成了蓮蓉餡 。 沒想到味道超級好 ， 滿嘴都是堅果的香味 。 堅果和果脯可以根據我自己的喜好調整 。
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第四步 。 將五仁餡料中的所有材料混合均勻 ， 揉成球狀 。 將混合好的餡料分成25克 。
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【花生柿子和牛奶柿子有什么區別嗎？花生柿子水果圖片，果斷收藏了】第五步 。 冷藏的皮也是各分25克 ， 一個皮放入五仁餡中 ， 搓成橢圓形 。
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第六步：花生模具上撒點糯米粉防止粘 ， 壓出月餅胚 ， 噴一層水霧 ， 190烤5分鐘 ， 160烤18分鐘 。
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材料：中筋面粉225克 ， 轉化糖漿150克 ， 花生油55克 ， 蒸餾水4.5克 ， 紅色食用色素和黃色食用色素(或南瓜粉13克 ， 紅絲絨液3克)適量 ， 綠色食用色素適量 ， 菠蘿餡400克 。
練習：
第一步 。 就像做花生月餅一樣 ， 先做一個基本面團 ， 把月餅糖漿、花生油和水打至完全融合 ， 然后加入面粉 ， 揉勻 。
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