春天是一年的開始，萬物復蘇，生機勃勃，但春天的氣候也是一年中變化最大的 。 早晚溫差大，氣溫突變 。 一開始乍暖還寒，刮風下雨，比較干燥，所以春天人容易上火，適合吃一些降火潤燥的食物 。 今天給大家分享六種降火食物 。 喜歡做飯的朋友，一起來試試吧 。
苦菊又名狗牙萵苣、九芽萵苣，顏色為綠色，味微苦 。 可以油炸，也可以涼拌 。 是清熱降火的佳品，還具有抗菌、解熱、明目的治療作用 。 推薦食譜：洋蔥拌苦菊 。
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1.準備一把苦菊放在盆里，洗凈控水備用 。 洋蔥切半片，放入水盆中浸泡，用手抓，瀝干水分，放入小盆中 。 將圣女果切成片，和洋蔥一起放在盆里調色 。
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2.將幾個蒜頭壓扁切成蒜末，兩個小米辣切成細圈，與蒜末放在一起，取一個菜碗，倒入蒜末和胡椒粉，加入2g鹽、1g白糖、1g味精、10g白醋和3g香油，用筷子攪拌均勻，使調料融化 。
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3.先倒入洋蔥和圣女果，用筷子攪拌均勻，然后加入苦菊，放入碗中攪拌均勻，使食材和調料融合在一起，然后裝盤食用 。
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黃瓜是生活中常見的食物 。 從中醫的角度來說，黃瓜味甘、涼、苦，清熱解毒 。 對上火引起的咽喉腫痛有一定的治療作用 。 春季上火，不妨多吃黃瓜 。 推薦食譜是3360黃瓜炒雞蛋 。
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1.將一根黃瓜洗凈，先切成長條，用斜刀切段，將一個紅辣椒切成菱角片，放入盆中調色 。
2.將4個雞蛋放入小碗中，加入少許鹽調味，加入1g香醋去腥，然后拌勻，用筷子打散 。 將小蔥切成蔥花，放入小碗中 。
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3.鍋里放入食用油，油熱后倒入蛋液，將雞蛋炒熟，倒入漏勺控油，放入另一口鍋的食用油，放入蔥花炒香，再放入黃瓜和紅辣椒，快速翻炒一會，炒至食材斷絕，從鍋里開始調味：
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4.加入鹽2克，雞精1克，倒入煎好的雞蛋，從鍋邊倒少許亮油，繼續翻炒15秒，將所有調料融化，然后關火，出鍋即可 。
香椿又名香椿籽、香椿芽，是春季的時令菜肴 。 香椿營養豐富，含有維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鈉等成分，能清熱降火，還有助于增強人體免疫功能 。 推薦食譜：香椿炒雞蛋 。
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1.準備一小把香椿葉，放入鍋中，將水燒開，水燒開后放入鍋中，焯水一分鐘左右，倒出控水，涼透 。 香椿經過焯水處理，可以有效去除其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，以及苦味 。
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2.將4個雞蛋放入碗中，將香椿葉放在菜板上，切成小塊，放入雞蛋碗中，然后加入蔥花和紅辣椒，加入2克鹽，用筷子攪拌均勻備用 。
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3.燒熱一口炒鍋，加入半勺食用油，倒入蛋液，用勺子翻幾下，慢慢煎雞蛋 。 炒至雞蛋碎后，從炒鍋邊倒一點老陳醋，使其腥香 。 再次翻炒均勻，即可起鍋裝盤 。
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