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在不太冷也不太干燥的農村地區可以找到野生的艾草 。 當然也可以人工種植 ， 但是對環境要求高 。 艾蒿在春天開始生長 ， 生長期很短 ， 只有一個月左右 ， 然后是很短的枯萎期 。 所以一般看到野生艾葉的時候 ， 要抓緊時間把嫩葉去掉 ， 可以曬干后再儲藏 。
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艾草的名稱很多 ， 有艾草、黃草、野艾草、白艾草、醫用草等 。 而且每個地方都有不同的名字 。 不要小看這種植物 。 它有很多功能 。 它可用作藥物、食品、殺蟲劑和殺蟲劑 。 說到做食材 ， 最近網上有很多朋友分享用艾草做食物的小視頻或者美食文章 ， 都很好看很好吃 ， 比如艾草綠球、艾草糯米飯、艾草雞蛋餅、艾草饅頭等等 。 但是在烹飪美味的食物之前 ， 你必須清洗艾草 。 畢竟這種野菜經過日曬雨淋和各種蟲子的爬行 ， 都會留下贓物和雜質 。 所以清潔是最基本的一步 。
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【所需材料】:鹽、面粉、食用小蘇打、水 。
[操作步驟]
第一步：首先把艾草的嫩葉剪下來 ， 全部放在一個容器里 。 如果是新鮮新鮮采摘的艾草 ， 就不要這樣了 。 如果是在超市或者菜市場買的 ， 估計艾草已經有些日子了 。 一兩天后 ， 艾草的枝干會有點黑 。 這時候就需要把嫩葉摘掉 ， 把黑樹枝扔掉 。
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第二步：加入一勺食用小蘇打 。 如果不知道艾草是野生的還是人工種植的 ， 可以加點食用小蘇打清洗一下 。 小蘇打是堿性的 ， 可以分解施肥時留在葉子上的農藥 。
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第三步：加入一勺鹽 。 鹽是堿性的 。 溶于水后 ， 能滲透到艾草的微小部位 ， 殺死細菌、蟲卵等臟東西 。
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第四步：加入兩勺面粉 。 面粉具有吸附功能 ， 可以吸附艾草上的灰塵和雜質 ， 使其掉落 。
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第五步：再次倒入清水 ， 將艾草全部淹沒 。
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【小蘇打粉怎么做？洗野菜放點鹽還要放點小蘇打粉嗎，讓人一看就懂的文章】第六步：用手輕輕搖動艾草 ， 使附著在艾草上的污垢脫落 。
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第七步：浸泡20分鐘 。 浸泡后 ， 鹽和小蘇打可以融化 ， 有充足的時間分解農藥 ， 殺死菌卵 。
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最后 ， 把艾草拿下來后 ， 你就可以看到水有多臟了 ， 還需要繼續用清水沖洗一到兩次 ， 讓水變得晶瑩剔透 ， 這樣才干凈 。
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下面是艾草雞蛋湯的制作方法：
準備材料：
艾草200克 ， 雞蛋一個 ， 香油和鹽 。
操作步驟：
1.把艾草洗干凈 。
2.砂鍋里燒適量的水 。
3.水開后 ， 加入艾草 ， 煮2分鐘 。 關掉暖氣 。
4.倒入幾滴香油和適量的鹽 。
5.敲入雞蛋 ， 用筷子攪拌 。
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