1. 首頁 > 生活百科 > >

純牛奶做奶油的方法不用吉利丁片 純牛奶做奶油的方法

生活百科標簽

將吉利丁片用冷水靜置10分鐘變軟 ， 再奶鍋中加入純牛奶250g ， 白糖35g ， 小火熬煮 ， 不停攪拌 ， 等到牛奶鼓起小泡泡的時候關火 。泡軟的吉利丁片放入牛奶中攪拌至完全融化 。自然冷卻后用電動打蛋器快速打發氣泡 ， 冷藏10分鐘再繼續攪打 ， 反復3次即可 。
純牛奶做奶油的方法

純牛奶做奶油的方法不用吉利丁片 純牛奶做奶油的方法

文章插圖
純牛奶制作奶油的方法非常簡單 ， 我們需要準備一盒純牛奶(250g) ， 7.5g的吉利丁片 ， 35g的細砂糖 。第一步是將吉利丁片完全泡軟 ， 放在冷水中浸泡 ， 千萬不要用熱水 ， 不然吉利丁片就會融化 。
煮牛奶
將牛奶倒入奶鍋中 ， 加入細砂糖 ， 全程小火熬煮不停攪拌 ， 直至白糖融化 ， 牛奶也不需要完全煮沸 ， 看到牛奶的邊緣開始出現小氣泡的時候就可以關火了 。
打發淡奶油
將泡發的吉利丁片放入牛奶中 ， 開始不停的攪拌 ， 最好用電動打蛋器快速較大 ， 這時候牛奶會產生大量的氣泡 ， 然后在冰箱中放10分鐘冷藏 ， 取出來后繼續攪拌1分鐘 ， 再放冰箱冷藏 ， 這樣冷藏攪打重復3次 ， 最后牛奶變得非常粘稠就可以了 。
制作奶油
【純牛奶做奶油的方法不用吉利丁片 純牛奶做奶油的方法】淡奶油制作好后 ， 還要繼續打發 ， 用電動打蛋器中速打發10分鐘左右 ， 發現有紋路放到冰箱冷藏20分鐘 ， 取出來繼續大發 。

    相關經驗推薦