澄粉和粘米粉的成分、加工方法、用途不同，澄粉以小麥為原料制成，制作它要把面粉揉成面團再放入水中搓洗，然后沉淀洗面水并將沉淀物曬干即可，它可以用來制作蝦餃、腸粉、粉果等 。粘米粉是將大米直接磨碎而制成的，可以用來制作蘿卜糕、芋頭糕等糕點 。
澄粉和粘米粉有什么不同
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澄粉和粘米粉成分不同
澄粉常又被人們稱為澄面、小麥淀粉，它是一種以小麥為主要原料制成的物品，而粘米粉則是以大米為主要原料制成的粉末，它具有糯性低的特點，通常顏色不呈雪白色，會略微帶一些灰色 。【澄粉和粘米粉的區別 粘米粉和澄面粉區別】
澄粉和粘米粉加工方法不同
制作澄粉往往要先用清水將面粉揉成面團，再把面團放入清水中清洗并放置洗面水直到它沉淀，然后取出面粉水中沉淀出來的粉漿曬干即可 。而制作粘米粉則只需要將大米研磨成粉 。
澄粉和粘米粉用途不同
澄粉通常用來制作那些外表透明、Q彈的食物，比如蝦餃、腸粉、粉果等等，而粘米粉則多用來制作蘿卜糕、芋頭糕等美味的糕點，它們都是我們生活中營養、美味的食材 。
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