1、材料：魚(yú)干300g，醬油、糖適量，五香、八角適量，色拉油適量 。
2、把曬干的魚(yú)用水泡一泡，使它回軟 。根據(jù)魚(yú)的大小，有的要泡1-2個(gè)小時(shí)，有的要泡4-5個(gè)小時(shí) 。
3、泡軟后的魚(yú)干瀝干水份，鍋里準(zhǔn)備適量的色拉油，然后把小魚(yú)干放入鍋中煎炸至兩面金黃 。
4、另外用一口鍋放適量的水，放入醬油，白糖，五香八角，香葉，肉寇等等香料煮開(kāi)小火，再煮5-10分鐘做成湯料 。
5、把煎炸好的魚(yú)放入湯料中，只聽(tīng)到刺啦一聲，煎炸的魚(yú)干，迅速吸收湯汁 。只要在湯汁中浸泡1-2分鐘即可 。
【曬干的小魚(yú)干怎么炸竅門(mén) 曬干的小魚(yú)怎么炸】6、迅速撈起魚(yú)，瀝干湯汁，魚(yú)干表面還是干爽的，湯汁已經(jīng)被吸收到魚(yú)的骨肉里面 。
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