現在才五月中旬，全國各地氣溫驟然升高！就連午后的陽光也照在身上，那是一種火辣辣的感覺 。 在這樣的天氣里，在廚房做飯簡直是一種折磨 。
所以，沙拉和蒸菜成了人們的心頭好！健康無煙，直接放鍋里，還可以窩在沙發上看劇吹空調 。 而且蒸出來的菜清胃，幫助排毒，營養又好吃 。 今天就和大家分享這10道好吃的蒸菜 。
材料：絲瓜1根，大蒜10瓣，生抽適量，鹽少許；
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練習步驟：
1.先將絲瓜去皮，用靈巧的小手切成段，碼在盤子里備用 。
2.將大蒜切成蒜末，放入熱油鍋中爆香，將準備好的大蒜均勻的鋪在每段絲瓜的上面，淋上適量的醬油，撒上少許鹽；
3.將盛有絲瓜的菜放入鍋中蒸5分鐘左右 。
材料：娃娃菜1個，粉條1條，蒜10個半，蔥適量，醬油1勺，蠔油2勺，醋1勺，白糖半勺，鹽適量；
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練習解釋：
1.將娃娃菜洗凈后，去根，切成條狀，放入沸水中焯一下，然后撈出 。 粉絲提前把它們泡在水里軟化 。
【蒸菜使用什么芡粉？蒸菜拿什么調味，很值得收藏】2.取一小碗，放入大蒜、1勺醬油、2勺蠔油、1勺醋、半勺白糖、小米椒、鹽，攪拌均勻 。
3.將焯水的娃娃菜放入盤中，放上粉絲，淋上調好的醬料，入鍋蒸8分鐘左右，取出，再另一口鍋放少許油，加熱后淋在蒜上 。
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材料：長茄子2根，大蒜適量，紅椒1個，青椒1個，香蔥適量 。
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練習解釋：
1.將茄子洗凈，去蒂，切成長條，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘 。 蒸熟后取出 。
2.條狀醬：取一小碗，倒入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油 。 攪拌均勻 。
3.另起油鍋，倒入蒜末爆香，然后放入青紅椒丁，翻炒均勻，再倒入第二步的醬汁，翻炒均勻，出鍋 。
4.調味汁冷卻后，澆在茄子上 。
材料：扇貝8個，大蒜2個，姜末適量，小米椒適量，香蔥根適量，料酒一勺，醬油一勺；
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練習解釋：
1.選擇新鮮的扇貝，用清水養一夜，刷掉泥沙；
2.撬開扇貝，將扇貝肉與殼分離，去除鰓和內臟，刷殼內外 。
3.將處理好的殼肉放回殼上，碼入蒸盤中 。
4.準備將小米椒、蒜、姜切丁 。
5.從油鍋中取出，倒入2/3切好的姜蒜，用小火炒香 。 將油倒入剩下的1/3蒜碗里 。 加入少許醬油、少許糖和少許鹽攪拌均勻 。
6.用小勺在每個扇貝上澆上香噴噴的蒜油，加入適量的小米椒 。
7.清水燒開，放入蒸籠蒸15分鐘；蒸熟后，撒上大蔥 。
材料：雞蛋2個，咸鴨蛋2個，皮蛋1個，火腿1根 。
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練習解釋：
1.將蛋黃和蛋清分別放入碗中，然后將皮蛋和咸鴨蛋切成丁，火腿切成條 。
2.取一個蒸碗，底部刷一層油，將蛋清和皮蛋丁、咸蛋混合，鋪上火腿條，用保鮮膜包好，用牙簽孔 。
3.放入蒸鍋蒸至凝固 。 將蛋黃打散倒在蛋清上，然后放入蒸鍋蒸十分鐘 。
4.取出蒸好的雞蛋，切成小塊 。 將海鮮醬油、辣椒油、米醋調成醬，蘸著吃 。
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