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鹵鴨胗的做法 鹵鴨胗的做法需要的材料

小知識做法鹵鴨胗

1、鹵鴨胗的用料鴨胗數只鹵汁半瓶料酒
【鹵鴨胗的做法 鹵鴨胗的做法需要的材料】鹵鴨胗的用料 鴨胗數只鹵汁半瓶料酒食鹽水鹵鴨胗的做法步驟步驟 1鴨胗洗凈 用少許的鹽分別把每一個鴨胗輕輕搓一下下 放入容器 ， 灑上料酒至覆蓋的位置 ， 放入冰箱浸泡數小時步驟 2水里涮燙一下 ， 撈出步驟 3鍋里放鹵汁 ， 怕腥也可再加料酒 水的多少以覆蓋鴨胗為好步驟 4小火燒40分鐘左右 ， 關火悶一下既可步驟 5喜歡口味稍重的也可晾涼后連鹵汁一起裝入密封容器放冰箱冷藏 ， 想吃時直接拿出來 ， 這樣可以保存一段較長時間
7.最后放入花椒 ， 收緊袋口 ， 制成香料袋8.炒鍋注油燒熱 ， 放入洗凈的肥肉煎出油 。
2、鹵鴨胗的做法
首先準備好新鮮的鴨胗 ，  焯水備用 。 鍋加少許油 ， 加冰糖熬糖色 ， 熬制棗紅色冒泡加水 ，  加蔥 ， 姜 ， 白芷 ， 白扣 八角 香葉 桂皮 良姜 ， 花椒 味極鮮醬油 ， 雞精鹽適量 ， 少許老抽調色 ， 下鴨胗小火煮五十分鐘 ， 關火燜半個小時 ， 撈出裝盤即可 。
鹵鴨胗的材料平時制作鹵鴨胗時需要準備新鮮鴨胗一千克 ， 醬油一百克 ， 白糖五十克 ， 食用鹽五克 ， 大蔥二十五克 ， 料酒五十克 ， 大鹽一百克 ， 八角和桂皮各十克 ， 丁香 ， 十五克 ， 香油二十五克 。 鹵鴨胗的做法步驟一 把準備好的鴨胗用刀從中間剖成兩半 ， 再用清水認真的清洗 ， 把它里面的臟東西全部洗掉 ， 然后用尖刀去掉它里層的黃皮 。
3、鴨胗怎么做才好吃？
主料鴨胗500g輔料花椒、辣椒、大料、料酒、鹽、糖、醬油、姜片步驟1.鴨胗洗凈2.用水焯一下 ， 洗去浮沫3.準備好鹵料4.鹵料及鴨胗放入電壓力鍋5.放入醬油、料酒、鹽、糖及適量水6.電壓力鍋調到雞鴨那一檔7.跳到保溫檔的時候 ， 撥到電源 ， 排好壓即可出鍋 。
鴨胗用鹽洗凈 ， 用料酒 ， 鹽 ， 蔥 ， 辣椒 ， 花椒腌制幾個小時 ， 用冷水焯鴨胗 ， 水滾后三分鐘開火 ， 再冷水沖干凈 ， 用鐵鍋炒糖色 ， 加蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮下鍋炒香下鴨胗炒 ， 放老抽少許 ， 生抽 ， 蠔油 ， 鹽 ， 糖 ， 加水沒過鴨胗 ， 大火燒開 ， 加料酒 ， 轉中火燒40分鐘后出鍋 ， 美味香氣撲鼻 ， 口感正好 ， Q彈入味 ， 每星期必做一次 ， 饞哭隔壁小孩 。

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