秋季吃什么下火效果最快好？秋天吃什么下火小孩，看完了你就什么都明白 _生活百科

就差幾天就開始跌了。夏秋交替的季節，晝夜溫差大，氣候干燥容易上火。同時也是各種腸胃疾病和感冒易發的季節。這個時候一定要記得給家人多做湯和水，煮一些容易消化的食物，保護脾胃，增強身體抵抗力！今天，我想和你們分享秋天的“四寶” ，這是一種很普通的食材，但卻有豐富的營養價值。秋季多吃可以去火潤燥！

文章插圖

第一，小米
小米作為一種粗糧，是非常好的養胃食品，富含維生素、纖維素和氨基酸，維生素B的含量居谷物之首。多吃小米可以保護胃黏膜，強健筋骨，益五臟。這是一種非常好的保健食品。小米可以用來煮粥，做小米餅，雞蛋餅，做菜。小米蒸排骨和小米蒸丸子是非常受歡迎的營養蒸菜。

文章插圖

【小米蒸丸子】
材料：小米1碗，肉末300g ，鵪鶉蛋8個，紅燒醬油1勺，蠔油1勺，胡椒粉2克，鹽2克，水50克，玉米淀粉1勺，蔥姜適量，香油1勺。
[具體做法]
1.將小米提前用清水浸泡兩個小時，使蒸球更軟糯，鵪鶉蛋煮熟去皮。
2.在肉餡中加入一勺紅燒醬油、一勺蠔油、2克胡椒粉和2克鹽，攪拌均勻。分三次加入50克水，將肉餡打至濃稠。
3.加入一勺玉米淀粉，攪拌均勻。加入蔥姜末和香油拌勻。
4.抓點肉餡包鵪鶉蛋。肉餡的多少取決于你的喜好。
5.將泡好的小米用清水倒掉，用鵪鶉蛋包裹的肉餡再裹上一層小米。
6.依次做，大火蒸40分鐘。蒸出來的小米丸沒有湯汁，丸子的湯汁全被小米吸收了，特別香！

文章插圖

二、蓮藕
蓮藕是水的八仙之一。可想而知蓮藕有多值錢。蓮藕含有豐富的維生素K ，具有滋陰清熱、止渴生津的作用。蓮藕有兩種，一種是酥白的蓮藕，一種是軟糯的紅臉蓮藕。白蓮藕適合涼拌炒菜，紅臉蓮藕適合做湯和糯米飯。

文章插圖

【紅糖糯米蓮藕】
材料：蓮藕1根，糯米適量，紅棗4顆，玫瑰紅糖4顆，水適量。
[具體做法]
1.準備一根蓮藕。盡量選擇圓形蓮藕，兩端封口。糯米提前泡2小時，準備一些紅糖。
2.蓮藕去皮，一端切一個蓋子，不要扔掉。下面還是要用的。
3.將泡好的糯米倒入蓮藕眼內，用筷子夾滿米飯，但不要壓得太緊。糯米在烹飪過程中仍然會膨脹。
4.將糯米打包，蓋上之前切好的蓋子，用幾根牙簽固定。
5.將糯米蓮藕放入鍋中，加入紅棗和紅糖，加水沒過蓮藕。
6.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉一個半小時。我用的是微高壓鍋，你也可以用高壓鍋。
7.煮好的糯米粉雖然軟爛，但顏色不是很深，不要急著拿出來在糖水里泡幾個小時。
8.彩色糯米蓮藕可以切片上桌。所有的碎片都碎了。如果不夠甜，還可以倒一勺蜂蜜在上面。