可樂米粉的功效是什么？可樂和米粉一起吃會怎樣，很值得收藏( 四 ) _生活百科

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▲ 貴陽的酸湯砂鍋圓子粉，正在倒入靈魂——酸湯。

貴州人飲食搭配的基本公式就是酸與辣的平衡，若食物是酸的，用來增味的蘸水就得是辣的，若食物本身是辣的，那配菜和配湯里必有酸。酸辣搭配仿佛就是刻在貴州人味蕾上的味覺密碼。

若非要在貴陽找出一碗既不酸又不辣的米粉，那只能是叉燒圓子粉和湖南粉（面）了。這兩碗粉都是以豬骨湯打底，叉燒圓子粉上會搭配切成薄片腌制入味的瘦叉燒，還有純肉糜炸酥制成的小圓子。

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▲ 酸湯砂鍋圓子粉，最誘人的自然是純肉制成的丸子。

至于湖南粉，那更有意思了——湖南粉不是湖南的米粉，也不是湖南風味的米粉，在湖南找不到的湖南粉，據說是由來貴陽的湖南人發明的。

素粉和牛肉粉雖好，但日子久了也難免單調，正是有更多外地而來又在本土落地融合的米粉，貴陽人的餐桌才能這般豐盛起來。

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▲ 貴州各地流行的羊肉粉，在貴陽也隨處可見。攝影/陸宇堃

比起飯，貴陽人是更愛吃粉的。對一個貴陽人來說，可以天天不吃飯，但不能一天不吃粉，不能天天都吃飯，但可以天天都吃粉。比起正正經經的一飯一菜，所有配料“攪合”在一起的米粉好像更輕松也更隨意，更契合貴陽人心里的那點“地氣” 。

貴陽是一座多么休閑而貪圖安逸的城市啊，貴陽人帶著那點“小散漫”，就像是班上成績平平，性情溫和，還帶點吊兒郎當的小青年，但這幾分懶散的可愛中，又透露出處處精細和對生活的熱情。那一碗看似平平無奇，實則好吃“到死”的米粉，不也是如此嗎？