德勤媽媽
曾經被我視為“死敵”的豬肝 , 如今卻在筷子上亮晃晃 , 令人無法抗拒的誘惑 。 我感覺好像豬肝露出了一個“你終究還是順從我了”的勝利者的微笑 , 而我則不情愿地咽了咽口水 , 投降了 。
【感恩節吃什么食物比較好?感恩節都有哪些食物,真值得,閱讀這里】記得小時候吃的東西不多 , 豬肝 , 肥肉 , 雞蛋 , 菠菜 。 我也討厭所有有洋蔥、生姜和大蒜的食物 。 我媽煮湯的時候 , 總是把碗放在一邊 , 然后在湯里撒蔥花 。 泡菜也是我小時候很討厭的食物之一 。 每當我媽打開泡菜壇子去拿泡菜的時候 , 泡菜水的味道就能像炸彈一樣把我“吹”到十米開外 。
高中畢業離開家去一個陌生的城市讀書 , 才發現大學食堂可以改變一切刁鉆的味道 。 所以 , 漸漸忘記那些小時候的飲食禁忌 。 后來在重慶工作生活后 , 漸漸習慣了這里的美食 。 吃火鍋的時候也喜歡當地人用油醬 , 白色的碗里一半都是蒜 。
結婚了 , 愛上了廚房 , 才發現曾經討厭的蔥、姜、蒜 , 真的是好東西 , 有著不可思議的“化腐朽為神奇”的力量 。
將鯽魚兩指寬放入豬油中炸至兩面微黃 , 加水 , 放姜片 , 慢燉 。 把湯燉得像牛奶一樣又濃又白 , 放上胡椒粉和鹽 , 放在一個素白的碗里 , 撒上一點綠色的蔥花 。 真是賞心悅目 。 如果沒有姜 , 魚湯聞起來很重;大蔥就像一個美麗的景點 , 為唐平增添了幾分魅力 。
茄子每年上市 , 紫色的油很可愛 。 將茄子切成茄花 , 放入鍋中 , 煨至茄花吐油 , 將切好的蒜片翻炒 , 一股非凡的香味立刻撲鼻而來 。 桌上 , 蒜片半藏在茄花里像春天羞澀的玉蘭 。 茄子上的蒜片 , 就像一個微笑在女人身上的意義:一個相貌平平的女人 , 回眸一笑 , 看起來很美 。
也愛上了重慶的酸菜魚 。 將姜蒜放入油鍋翻炒 , 放入剁碎的酸菜 , 待酸菜大火變白時加水 。 當水燒開的時候 , 酸菜仿佛獲得了第二次生命 , 復活了 , 在水中翩翩起舞 。 煮出來的酸菜魚咸、鮮、酸、辣、麻、嫩、香 , 各種味道在你的唇舌間反復糾纏 , 是一種極其刺激的味覺享受 。
等到年底給家里打電話 , “媽 , 過年回家想吃你家的酸菜!”這才發現媽媽做的泡菜都是半透明的黃玉色 , 酥脆鮮嫩 , 咸酸的味道恰到好處 , 跟超市的袋裝泡菜沒法比 。 我媽做的泡菜在街坊里一直都很有名氣 , 我年輕的時候對泡菜也是那么有決心 。 真不知道我媽有多難過 。 所以 , 后來我每次回家都讓我媽包點她做的酸菜讓我帶走 。 這個地區有十多年的歷史了 。 我媽媽也總是很開心 。 每年做酸菜的時候她都記得我 。 她專門做了一個大壇子 , 每次都給我灌一大瓶 。
我最近經歷了7天的禁食 , 我的身體有一種被清理和重新格式化的奇妙感覺 。 禁食后再開始吃東西 , 就像是重裝了“系統” , 帶著“意識”慢慢慢慢吃 。 每一口食物都是清澈的 , 你可以充分體驗食物在唇舌間的奇妙變化 。 尤其是當咸味再次進入舌尖時 , 我才真正體會到“鹽是萬味之首” , 身體一個個被喚醒 。 那種快感就像是第一次打開寶盒 , 又像是在探索未知的夢境 。 更像是春蕾在春雨中一點一點醒來 , 悄然綻放.
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