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小知識

沙冰技術配方
內容：
對于非家庭和商業用途，68種家用天然水果的配方，可以在家里用攪拌機攪打，制成與市場上的冰沙相當的冰沙，以及44種商業冰沙 。 考慮到水果生產的季節不同和生產成本，很多食譜都是用濃縮果汁制作的：
組件：
每杯重量為350ml，如果需要大批量制作，根據材料重量增加即可 。
稱重單位：
配料越正確，越容易成功，所以稱量工作一定要準確，才不會做出太稀、太稠或太無味的冰沙 。 糖、蜂蜜、果糖的甜度可以根據個人喜好增減！
其實做冰沙并不難 。 只要將水果、咖啡、草藥茶、香料等隨手可得的材料加入冰塊和糖果中，用攪拌機或冰沙機攪打，就能品嘗到像鵝卵石一樣柔軟、厚重、有嚼勁的冰沙 。 做法是將冰塊裝入冰袋，用冰錘包裹，將水果洗凈切成小塊，或用勺子挖出果肉備用，將碎冰、國產等材料放入攪拌機高速攪拌 。 用酒吧里的長勺子稍微攪拌一下，繼續攪打20秒，就成了美味的思慕雪 。 食材一定要新鮮，要仔細洗干凈，所有食材的重量都要仔細量好 。 不能隨意剪 。 配料太少會無味，太多會太濃 。 當你用攪拌器制作冰沙時，冰塊必須被打碎，這樣它們就可以很容易地被攪成細泥 。 如果不傷機，一定要放足夠的冰塊 。 否則，攪打的冰沙對于較大的水果來說會太稀 。 你必須先把果肉切成小塊 。 市場上有90%和65%濃度的果糖 。 如果糖濃度是95%，就不能直接倒入攪拌機 。 必須按照2:糖果和涼開水的比例稀釋成糖水，然后倒入攪拌機做成冰沙，這樣才不會太甜，也不會太淡 。 太甜的果糖會吸走冰沙的香味，但如果不夠甜，香味就不容易釋放出來 。 如果糖濃度是60%，就不會太甜 。 它不需要用冷開水稀釋 。
自制糖水的做法如下：
用650克細砂糖和600毫升開水煮沸 。 可以一次多做幾個，放冰箱里備用 。
首先，草莓冰沙
材料：
七味草莓糖漿45毫升
白蘇打15毫升碎冰250克
練習：
1.將草莓洗凈，去蒂，切成小塊 。
2.將碎冰、草莓等材料放入攪拌機，高速攪打10秒 。
3.用棒勺稍微攪拌一下，然后繼續攪打20秒 。
二、哈密瓜冰沙
材料：
哈密瓜130克，糖水60毫升
白蘇打30毫升，碎冰250克 。
練習：
1.哈密瓜洗凈，對半切開，去籽，用勺子挖出130g果肉 。
2.將碎冰、哈密瓜等材料放入攪拌機，高速攪打10秒 。
3.用棒勺稍微攪拌一下，然后繼續攪打20秒 。
第三，橘子奶昔
材料：
兩個橘子，30毫升糖水，250克碎冰 。
練習：
1.橙子洗凈切塊，壓成90ML左右的汁備用 。
2.碎冰、橘子等材料放入攪拌機，高速攪打10秒 。
3.用調羹稍微攪拌一下 。 繼續鞭打20秒鐘 。
第四，蘋果冰沙
材料：
蘋果200克，煉乳30毫升，香草冰淇淋30克 。
60毫升白蘇打，250克碎冰
練習：
1.蘋果洗凈去皮，去核，取200G果肉，切成小塊 。
2.碎冰、蘋果等材料放入攪拌機，高速攪打10秒 。
3.用棒勺稍微攪拌一下，然后繼續攪打20秒 。
動詞（verb的縮寫）桑椹奶昔
材料：
桑葚粒60粒，鮮奶30毫升，糖水45毫升，碎冰250克 。
練習：
1.桑葚洗凈，去蒂 。
2.將碎冰、桑葚等材料放入攪拌機，高速攪打10秒 。
3.用棒勺稍微攪拌一下，然后繼續攪打20秒 。
六、獼猴桃冰沙
材料：
獼猴桃2個，糖水30ml，白蘇打15ml，碎冰250g 。
練習：
1.獼猴桃洗凈，對半切開，用勺子挖出果肉備用 。

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