1. 首頁 > 生活百科 > >

蚌仔的家常做法大全？蚌仔湯怎么做好吃，文章中提到了這點

小知識

另外是《老廣的味道》 。

蚌仔的家常做法大全？蚌仔湯怎么做好吃，文章中提到了這點

文章插圖

每個賽季都保持著較高的水平 。
所有分數都是9破8 。
如果你也是一個吃貨 ， 一個美食紀錄片的愛好者 ， 不可能不知道這部紀錄片 。
堪稱封神之作 。
不需要華麗的鏡頭 ， 不需要浮夸的解釋 。
用最簡單的方式 ， 103010隨時可以給你展示廣東美食家愛吃的正宗美食 。
沒有煽情的劇情 ， 沒有生硬的表演 。
103010從美食本身出發 ， 卻總能讓你看到廣東美食家對美食的熱愛和追求 。
如果你已經感到被遺棄 ， 如果你假期無處可去 ， 你會感到無聊 。
蚌仔的家常做法大全？蚌仔湯怎么做好吃，文章中提到了這點

文章插圖

先說《老廣的味道》 。
為什么上帝可以被封?。?
蚌仔的家常做法大全？蚌仔湯怎么做好吃，文章中提到了這點

文章插圖

豆瓣評分
2016年第一季播出后 ， 收視率持續數月 ， 在全國24個城市的專題節目和紀實節目中排名第一 。
蚌仔的家常做法大全？蚌仔湯怎么做好吃，文章中提到了這點

文章插圖

要知道 ， 關于現在大火的紀錄片 ， 就算第一季轟動一時 ， 后面幾季也很容易撲上來 。
像這樣保持水準 ， 每季都有創新的紀錄片很少見 。
何況是廣東 。
眾所周知 ， 廣東美食家不會這么說話 。
不要相信點評 ， 不要相信米其林 ， 只有真正能吃的人的推薦 ， 他們才服氣 。
你問廣東土生土長的人 ， 哪里的粵菜好吃 ， 我一時答不上來 。
但是《老廣的味道》 ， 答案很真實透明 。
比如老廣人愛吃的“一杯兩片” 。
打開能流汁的叉燒包 ， 用12層的半透明皮包裹兩個蝦的蝦餃 ， 用108層的5mm面皮包裹廣式蛋撻.是正宗的有靈魂的粵味 。
比如“炸牛河”大家都贊 。
你得用手把米線撕碎 ， 用筷子快速翻炒 ， 再拌上嫩牛肉 ， 這樣炒鍋才夠勁 ， 香而不膩 。
比如“順德雙奶” 。
用早上剛榨的水牛奶 ， 和當地新鮮土雞蛋、蔗糖混合 ， 挖一勺不粘勺 。 甜而不膩才算合格 。
比如潮汕人 ， 沒有“尷尬”就活不下去 。
煎或炒或蒸 ， 軟糯的粉條裹著各種餡 ， 香軟鮮脆 ， 能“糗盡” 。
很多人都知道粵菜好吃 ， 卻不知道粵菜有不同的流派 。
僅小吃就有200多種客家美食 ， 與精致的粵菜完全不同 ， 甚至可以各取所需 。
蚌仔的家常做法大全？蚌仔湯怎么做好吃，文章中提到了這點

文章插圖

蚌仔的家常做法大全？蚌仔湯怎么做好吃，文章中提到了這點

文章插圖

003010我會告訴你所有這些食物的秘密 。
畢竟以美食聞名的省份 ， 也不是那么容易看透的 。
蚌仔的家常做法大全？蚌仔湯怎么做好吃，文章中提到了這點

文章插圖

新一季《老廣的味道》
我再刷新一下我對粵菜的印象 。
順德人擅長“粗料”
精做”、“守舊出新” ， 還講究時令 。





活魚現殺 ， 魚骨榨油 ， 加入米酒熬成乳白色湯 。





搭配新鮮的肥厚蚌仔 ， 一鍋控制在80度左右的過橋蚌仔湯就出鍋了 ， 鮮嫩又清甜 。



魚肉提前剁成蓉釀制 ， 搭配苦瓜 ， 流著汁水的傳統隔夜釀苦瓜也上桌了 。
【蚌仔的家常做法大全？蚌仔湯怎么做好吃，文章中提到了這點】


當季草莓 ， 搭配五花肉做成一道顏色亮麗的咕咾肉 ， 酸甜開胃 。

相關經驗推薦