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蔥姜辣椒醬怎么做視頻 蔥姜辣椒醬怎么做

生活百科

1、原料：青辣椒適量、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量、五香粉一勺、雞精適量、八角2個、大蔥段適量、桂皮一節、香葉2片、食鹽適量、食用油適量
2、將青辣椒、紅辣椒洗凈瀝干水分 。我比較愛吃辣 ， 所以選用的是那種很辣的小米椒 。如果不吃辣的可以選用那種不辣的紅辣椒 。
3、將青紅辣椒切碎 ， 要盡量切的很細 。
4、蔥姜蒜切末裝入盤中待用 。
5、準備八角、桂皮、香葉、大蔥段少許 ， 油炸花生米 。
6、炒鍋燒熱 ， 將青紅辣椒丁倒入鍋中 ， 用小火炒制去除水分 。注意一定要小火 ， 火太大容易將辣椒燒焦 。
7、將辣椒炒制變色脫水 ， 大概需要二十分鐘 。
8、將炒好的辣椒放入碗中待用 。
9、熱鍋燒油 ， 油盡量多一點 ， 具體要以辣椒的多少來定 。
10、將提前準備好的八角、桂皮、香葉、大蔥段倒入油中 ， 熬制三分鐘 ， 增加油的香味 ， 然后將炸過的調料渣撈出倒掉 。
11、將蔥姜蒜倒入炒制好的辣椒里 ， 這時要加入食鹽、五香粉、雞精 。
12、將燒好的油用勺子淋在蔥姜蒜上面 ， 這時的油溫一定要高 ， 淋下去的一瞬間 ， 頓時香氣四溢 。
13、這時用筷子將蔥姜蒜、調料和辣椒攪拌均勻 ， 然后把剩下的油全部淋在辣椒上面 。
14、油炸花生米拍碎辣椒 ， 放入用油潑好的辣椒醬里 ， 攪拌均勻即可 。
【蔥姜辣椒醬怎么做視頻 蔥姜辣椒醬怎么做】15、涼涼以后 ， 用容器裝起來 ， 想吃的時候隨時都可以吃 ， 不管你是吃饅頭 ， 米飯 ， 面條 ， 或者做其他菜肴都可以用它來條調味哦！

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