1、食材：菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各適量 。
【雞蛋炒菠菜怎么做這樣做可以嗎 雞蛋炒菠菜怎么做這樣做可以嗎好吃嗎】2、將菠菜洗凈后切成3-4公分段 ， 放入開水中燙一下 ， 撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散 。
3、炒鍋置旺火上 ， 將油燒熱 ， 倒入雞蛋炒熟 ， 盛出待用 。
4、炒鍋再燒熱 ， 放油 ， 下蔥姜末爆香 ， 烹入料酒 ， 下菠菜、鹽 ， 煸炒至菠菜斷生 ， 然后放入炒好的雞蛋 ， 翻炒均勻 ， 加味精、香油炒勻出鍋 。
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