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南瓜里面有什么營養物質？南瓜營養和作用，關鍵信息不要忽略

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南瓜里面有什么營養物質？南瓜營養和作用，關鍵信息不要忽略

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南瓜原產于墨西哥和中美洲 ， 在世界各地廣泛種植 。 明代傳入中國 ， 現在南北廣泛種植 。
南瓜(學名：南瓜 。 ex Poiret) ， 又名葫蘆、南瓜、臥瓜、金瓜 。 它是一年生草本植物 ， 葫蘆科 ， 堇菜科 。 其莖常在節上生根 ， 葉柄粗壯 ， 葉寬卵形或橢圓形 ， 質稍軟 ， 葉脈凸起 ， 卷須稍粗壯 ， 雌雄同株 。 它的果柄粗壯 ， 有棱有槽 。 視品種而定 ， 外面常有數條縱溝或無縱溝 ， 多數種子為卵圓形或長圓形 。
南瓜營養豐富 ， 含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣和磷 。 豐富的胡蘿卜素和維生素C可以健脾、預防胃炎、預防夜盲癥、保護肝臟、使皮膚柔嫩、中和致癌物質 。
南瓜作為一種黃色果蔬 ， 還含有豐富的維生素A和維生素D；維生素A能保護胃腸粘膜 ， 預防胃炎、胃潰瘍等疾病；維生素D可以促進鈣和磷的吸收 ， 進而強筋壯骨 。 對兒童佝僂病、青少年近視、中老年人骨質疏松等常見病有一定的預防作用 。
此外 ， 南瓜還含有多糖、氨基酸、類胡蘿卜素和多種微量元素；瓜氨酸、精氨酸、阿斯巴甜、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等 。
1.多糖：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑 ， 能提高機體免疫功能 ， 促進細胞因子的產生 ， 通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能 。
2.類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素可在體內轉化為具有重要生理功能的維生素A ， 從而對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼的發育具有重要的生理功能 。
3.礦物質元素：南瓜鈣、鉀、鈉含量高 ， 特別適合中老年人和高血壓患者 ， 有利于預防骨質疏松和高血壓 。 此外 ， 還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等微量元素 。 維持人體的正常功能 。
4.氨基酸：南瓜含有人體所需的多種氨基酸 ， 其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高 。
5.脂類：研究發現 ， 南瓜子中的脂類對泌尿系統疾病和前列腺增生有很好的治療和預防作用 。
6.果膠：南瓜中含有豐富的果膠 ， 可以保護胃黏膜 ， 防止胃腸道受到粗糙食物的刺激 ， 從而促進潰瘍的愈合 。
7.膳食纖維：南瓜富含膳食纖維 。 一方面可以吸水膨脹軟化糞便 ， 改善便秘 。 另一方面可以加速胃腸道的蠕動 ， 促進消化 。
南瓜營養豐富 。 每100克南瓜含有以下營養成分：
鉀145.00毫克 ， 磷24.00毫克 ， 銅0.03毫克 ， 鎂8.00毫克 ， 鈣16.00毫克 ， 鐵0.70克 ， 硒0.46毫克 ， 鋅0.14毫克 ， 錳0.08毫克 ， 維生素C 8.00毫克 ， 維生素A148.00mg毫克 ， 維生素E0.36mg毫克 ， 維生素B10.03mg毫克 。
一般人都可以吃 ， 特別適合肥胖者、糖尿病患者和中老年人 。 但由于南瓜性溫 ， 多食會助長濕熱 ， 所以胃熱過盛、氣滯、濕熱、氣滯者應少食 ， 腳氣、黃疸、氣滯、濕滯者忌食 。
問題1:南瓜吃起來這么甜 ， 真的能降血糖嗎？
《本草綱目》李時珍把南瓜和靈芝放在一起 ， 說它有“補中、補肝氣、補心氣、補肺氣、補精氣”的作用 。 現代研究表明 ， 南瓜果實含有豐富的營養成分 ， 如瓜氨酸、天冬氨酸、葫蘆巴堿、腺嘌呤、果膠、甘露醇、維生素和微量元素等 ， 具有一定的保健作用 。 從南瓜中提取的南瓜多糖是南瓜的主要降血糖活性成分 。 能顯著降低糖尿病小鼠的血糖水平 ， 同時具有一定的降血脂作用 。
問題是 ， 如何科學有效地吃南瓜 。 南瓜的品種和成熟度不同 ， 含糖量從3%到15%不等 。 一般來說 ， 每100g南瓜對血糖的作用相當于10 ~ 15g大米 。

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