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過年吃什么食物最好？過年吃什么最好，值得點贊點贊點贊( 三 )

小知識過年 吃什么


做法：
1、豬腰橫切兩片 。
2、用刀片去中間的腰臊 ， 腰臊留著待用 ， 依次全部做好 。
3、在豬腰的正面切豎刀紋 ， 小心不要切到底 ， 只是深度的一半即好 。
4、然后再橫刀切小段 。
5、切好的腰花加入料酒 ， 糖 ， 淀粉 ， 生抽抓拌均勻備用 。
6、洋蔥 ， 青椒 ， 香菇全部洗凈切絲備用 。
7、炒鍋倒油爆香蔥姜末倒入腰花翻炒 。
8、腰花變色挺括盛出備用 。
9、底油再把洋蔥絲 ， 香菇絲倒入翻炒均勻 。
10、加入糖 ， 鮮貝露 ， 老抽 ， 繼續至洋蔥變軟 。
11、這時再把青椒絲和炒好的腰花倒入 ， 加一點鹽 ， 雞精炒均勻關火 。

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文章插圖


用料：梅花肉、大白菜、雞蛋清、食鹽、花椒粉、生粉、蠔油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、細香蔥、蒜、豆瓣醬、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.將梅花肉切片 ， 我一般用的是豬梅花肉比較嫩 ， 里脊肉我感覺煮過后太老
2.放入碗中 ， 放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻 ， 腌制10分鐘
3.準備適量的辣椒和花椒 ， 姜和蒜分別切末
4.炒鍋下入干花椒和干辣椒小火培香成棕紅色后 ， 撈出剁碎備用 ， 不需要太碎
5.大白菜撕成片 ， 洗凈瀝干水分
6.炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出紅油
7.再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蠔油等調料放入 ， 略攪幾下 ， 使之調勻
8.水煮開后 ， 先下入大白菜片煮熟 ， 煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中
9.再加入腌制好的肉片劃散 ， 煮到肉片變白 ， 煮的時間不要太長 ， 以免肉片的口感太老
【過年吃什么食物最好？過年吃什么最好，值得點贊點贊點贊】10.將煮好的肉片倒入容器里 ， 將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

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