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家庭版 ， 簡單迷你紙杯蛋糕 。 分為3部分 ， 第一手打蛋器 ， 蛋黃部分 。 電動打蛋器 ， 打蛋清 。 最后打奶油雞蛋準備3 。
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1.準備蛋黃部分 。 兩個鍋 。 蛋黃分離 。 材料稱重 。 將蛋黃倒入純牛奶和玉米油 ， 用手動攪拌器攪拌 。 篩入低筋面粉泡打粉(或55g低筋面粉和5g玉米粉) ， 攪拌成糊狀 ， 如圖 。 將家用烤箱預熱至180度10分鐘 。
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2、蛋清少許醋、糖 。 低速打蛋清 。 高速播放2分鐘左右 ， 有臺詞 。
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3.低速彈一兩分鐘 ， 尖點小 。
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4.用刮刀將3/1的蛋白霜刮到蛋黃液中 。
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5、Z形混合 ， 均勻 ， 絲滑狀態 。
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6.將混合好的蛋黃液加入到3/2蛋清奶油中 。 z形攪拌均勻
【蛋糕中間加什么心？中間放錢的蛋糕，閱讀這篇文章吧】
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7.充分混合的狀態 。
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8.把勺子放進紙杯里 。 有條件買一個 ， 紙杯蛋糕研磨機 ， 6孔12孔 。 放入烤箱前 ， 在桌子上平拍幾下 ， 液體對稱 。
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9.中間層 ， 大約10個紙杯蛋糕 。 80度20分鐘
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10.放電、顏色和冷卻狀態 。 做法三：直接吃最普通的雞蛋餅 。 用蛋糕研磨機烘烤蛋糕胚 。 奶油 ， 紙杯蛋糕
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1.奶油100克 ， 白糖50克(甜糖60克) 。 和蛋清一樣 。 一點點小技巧就能讓它在冰箱里保持新鮮 ， 奶油也就堅實堅硬了 。 我用蔬菜奶油 。 朋友推薦我用安佳和鐵塔 ， 味道會更好 。
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12.攪打奶油 ， 給花袋裝框 。
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13.從里到外擠壓 ， 用水果或堅果點綴 。
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14.完成 。 下次 ， 再接再厲 。
避免煮雞蛋 。
雞蛋煮太久 ， 蛋黃表面會形成一層灰綠色的硫化亞鐵層 ， 難以被人體吸收 。 蛋白質會隨著年齡增長而變硬變韌 ， 影響食欲 ， 不易吸收 。
雞蛋不應該和糖一起煮 。
用雞蛋糖煮飯會因高溫產生一種叫糖基賴氨酸的物質 ， 破壞雞蛋中對人體有益的氨基酸成分 。 而且這種物質有凝血作用 ， 進入人體會造成傷害 。 如果煮雞蛋需要加糖 ， 要等稍微涼一點 ， 再加入攪拌 ， 味道不會降低 。
炒雞蛋不用味精 。
雞蛋中含有氯化鈉和大量谷氨酸 ， 加熱產生谷氨酸鈉 ， 風味純正 。 味精的主要成分也是谷氨酸鈉 。 如果炒雞蛋中加入味精 ， 會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉 ， 破壞雞蛋的鮮味 。
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