千千 ， 一個住在江蘇蘇州的女孩 ， 通常忙于工作 ， 有時下班后叫外賣來填飽肚子 。 8月3日晚 ， 千千在外賣平臺點了一份豆干炒肉 。 因為喜歡吃辣 ， 她特意在訂單上注明了“中辣” 。
當千千打開外賣飯盒時 ， 她發現炒豆干里沒有多少胡椒 。 也許她太餓了 ， 千千就著米飯和蔬菜吃了起來 。 當千千咬了一口食物時 ， 她突然感到嘴里有一股刺鼻的味道 ， 似乎想沖出去 。 炒豆角加了辣椒 ， 但是太小了 ， 被豆角和米飯蓋住了！
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我等不及讓千千考慮這件事了 。 辣椒的燒灼感突然直沖我的額頭 ， 迫使千千吐出她嘴里所有的食物 。 這還不是全部 。 千千沒有感覺到灼痛 ， 因為她吐出了辣椒 。 她的臉反而微微抽搐了一下 ， 同時嘴巴也失去了知覺 。 更有甚者 ， 千千發現她的胳膊和腿沒有任何感覺 ， 她也不再聽她的話了！
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幸運的是 ， 我的家人在千千身邊 。 情況不妙 ， 我立即撥打急救電話 ， 送往醫院 。 經過醫生的診斷和治療 ， 原來千千患有過度換氣綜合癥 ， 這是一個新奇的名字 ， 人們很少遇到 。 但是 ， 癥狀并不復雜 。 當千千“誤食辣椒”時 ， 她的身體變得麻木 ， 失去了呼吸的意識 ， 她的身體有意識地加快了呼吸頻率 。 這種情況下呼出大量二氧化碳 ， 導致呼吸性堿中毒 ， 從而出現上述癥狀 。
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醫生介紹 ， 現在的年輕人生活不規律 ， 喜歡吃這些辛辣、油膩的食物 ， 導致身體處于高度緊張狀態 ， 對食物帶來的不適反應過度 。 最后 ， 醫生建議千千調整飲食習慣 ， 加強鍛煉 。 另一個可能的原因是 ， 千千的訂餐商家承認 ， 除了辣椒之外 ， 還添加了辣椒精 。 辣椒精到底在這次“事故”中扮演了什么角色 ， 需要相關部門進一步調查 。
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消費者一聽到某種香精 ， 下意識地認為是另一種非法化學添加劑 ， 被無良商家用于食品領域 。 其實這種理解有些偏頗 。 比如雞精、味精含有“精”字卻被廣泛使用 ， 包括上述辣椒精 ， 但部分商家在使用過程中存在偏差 。
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紅辣椒是世界上最暢銷的辣椒之一 。 但是 ， 按照傳統的加工方法 ， 有兩個明顯的缺點 ， 不能滿足當前快節奏的生活和各種特殊需求 。 比如紅辣椒做的辣椒粉 ， 容易霉變 ， 霉變后的色香味幾乎全部“丟棄” 。 而且保存辣椒粉還是個技術活 ， 對細節要求極高 。
此外 ， 在制備辣椒粉或其他辣椒制品時 ， 只使用了一部分辣椒 ， 相當一部分辣味成分隨辣椒渣一起被拋棄 ， 造成了很大的浪費 。 為了提高辣味的利用率 ， 對辣椒的加工方法提出了更高的要求 。
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