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螃蟹不能跟什么食物一起食用？螃蟹不能跟哪個食物一起吃，實用類的好文章( 二 )

小知識


實驗的結果是：
“在進食后24小時內 ， 已對所有受試動物和人的表情、行為、提問、次數、糞便顏色進行了詳細觀察 ， 結果均正常 ， 未檢測出中毒跡象 。 ”
既然“食物互斥”這種說法純屬無稽之談 ， 那么食物中毒是怎么發生的呢？
季崢在他的論文中總結了以下原因：
(1)個體可能對某種食物產生“特殊反應”(即今天的“過敏反應”) 。
(2)食物本身有毒 。 比如有些蔬菜含有草酸 ， 野生蜂蜜中也可能混入有毒的花粉 ， 有些魚在產卵時可能有毒 。
(3)因防腐劑、著色劑、農藥不合格而中毒 。
(4)食物中的致病菌或寄生蟲引起的中毒 。
(5)食物腐敗中毒 。
(6)烹調不當引起的中毒 。 比如芋頭的烹飪溫度不夠 。 “輕的話讓人覺得特別 ， 重的話會讓人惡心 。 ”
(7)誤食毒物中毒 ， 如毒蘑菇 。
季崢說 ， 世界上所有的食物中毒都可以歸入這七種病因；民間所有流行的“相食相克”的說法 ， 也一定是由于上述七種原因中的一種或幾種 ， 與“同食”無關 。

螃蟹不能跟什么食物一起食用？螃蟹不能跟哪個食物一起吃，實用類的好文章

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柿子
其實吃完全成熟的柿子配新鮮衛生的螃蟹不會有什么問題 。 腹痛腹瀉的主要原因是柿子不成熟(即澀) 。 未成熟的柿子含有更多的可溶性單寧 。 當它們與胃蛋白酶結合時 ， 胃蛋白酶會失去活性 ， 不能消化蛋白質 。 而螃蟹恰好是一種高蛋白食物 。 與單寧蛋白、果膠等形成不溶性混合物 。
便可能造成消化道堵塞 ， 引發腹痛腹瀉 。 如果食用者對螃蟹過敏 ， 或者螃蟹已死、產生了大量會導致人體中毒的組胺 ， 那情況就會更嚴重 。
遺憾的是 ， 在“流傳了上千年的說法 ， 必定有它的道理”（歷代相傳 ， 要非無因）這類邏輯的加持下 ， “食物相克”之說根深蒂固 ， 難以撼動 。 鄭集的實驗 ， 很快就被時代遺忘了 。 直到2010年 ， 蘭州大學與中國營養學會仍在就所謂的“食物相克” ， 做動物實驗和人群試吃實驗 。 這些實驗的結果 ， 與鄭集當年的結論完全一致 。
2.酸堿體質之說
人體”酸堿體質理論“是一條流傳已久的說法 ， 更是被很多保健品商錯誤應用 。 其實 ， 現代醫學和營養學中都是沒有“酸堿體質”這一說法的 ， 這純屬偽科學 。
酸堿體質理論創始人羅伯特·歐陽本身并不是醫生 ， 也沒有任何醫學背景 。 2018年11月 ， 他被判向癌癥病人支付1.05億美元 ， 因為他向病人聲稱他是醫生 ， 并建議病人放棄傳統醫療 ， 耽誤了病人的病情 。
我們的身體有很多的體液 ， 不同部位的體液有不同的酸堿度 ， 但是它不等同于體質的酸堿 。
細胞有細胞內液、細胞外液比如血液、淋巴液等 ， 消化腺會分泌各種消化液 ， 比如唾液、胃液、胰液、膽汁等 ， 還有汗液、尿液等 ， 都屬于體液 。
胃酸的PH值在1~2之間 ， 是強酸 ， 而血漿的PH值在7.35~7.45 ， 屬于弱堿 。 即便同一種體液 ， 比如尿液 ， 也會隨著所吃食物的不同 ， 呈現不同的PH值 。
而大家一直深信不疑的原因 ， 是因為“酸堿體質”一直與“健康的生活建議”同時出現 ， 而最最常出現的是“酸性體質”容易致癌 ， 但其實 ， 癌癥的發生與很多因素相關 ， 比如遺傳、環境、不健康的飲食方式、酗酒、吸煙及腸道菌群失調等 。
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羅伯特·歐陽
3.奶白奶白的湯里都是營養
這是真的嗎？
如果不是添加了牛奶或“xx寶” ， 那湯里的奶白色是怎么來的？

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