世界上只有美食和愛情才對得起它；吃飯是一種快樂 ， 品味是一種情趣 ， 做飯是一種幸福！
大家好 ， 我是鐵頭 ， 一個愛做飯做菜的客家人！
這里沒有華麗的語言 ， 沒有華麗的環境 ， 只有鐵頭人用心為家人做飯；給大家分享詳細的家常菜食譜 ， 如有不足歡迎大家評論！在美食的世界里 ， 讓我們一起進步 ， 為家人做更多好吃的！
材料：阿膠500克 ， 黃酒600克 ， 冰糖400克 ， 黃酒500克 ， 核桃800克 ， 桂圓300克 ， 芝麻750克 ， 紅棗700克 ， 枸杞300克 。
你需要做多少 ， 材料可以減半 。
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練習：
將500g阿膠塊用600g黃灑浸泡三天 ， 或多加黃酒 。
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將紅棗洗凈晾干 ， 然后將曬干的紅棗去核(用刀用力拍打紅棗 ， 核會很容易取出) ， 再將紅棗切成小塊 。
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【阿膠和什么一起熬制比較好？阿膠加什么熬最好，不了解的快到這里來】
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黑芝麻洗凈晾干 ， 鍋加熱 ， 加熱后放入芝麻 ， 用中小火把芝麻炒熟 。
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核桃去殼 ， 放烤箱烤 ， 或者電飯鍋、微波爐烤 。 烤箱里 ， 上下翻轉160度 ， 烤10分鐘 ， 翻過來再烤10分鐘(由于每個烤箱不一樣 ， 所以大家可以控制溫度和時間) 。
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枸杞洗凈晾干 。
將浸泡三四天的阿膠倒入無水無油的鍋中 ， 加些黃酒 。 用這個配方 ， 黃酒總量是兩斤多 。 也可以多加點黃酒 ， 煮久一點 。 中火煮開后 ， 轉小火慢煮 。 建議：阿膠最好打碎浸泡 ， 這樣容易熬 。
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將阿膠煮至濃稠 ， 現加入冰糖繼續小火慢燉 。
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將阿膠煮至掛旗 。 這一步至關重要 。 一定要把阿膠煮到掛旗為止 ， 如下圖 。 掛著不會流下來 。
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加入枸杞 ， 攪拌均勻 ， 繼續煨 。
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攪拌均勻 ， 加入桂圓 ， 攪拌均勻 ， 繼續煨 。
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攪拌均勻后 ， 加入紅棗 ， 繼續攪拌 ， 小火煨 ， 保持翻炒兩分鐘左右 。
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然后 ， 加入核桃 ， 攪拌均勻 。
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最后倒入黑芝麻 ， 繼續小火翻炒 。 在這一點上 ， 這是一項體力活動 。 大家都要加把勁 ， 很快就好了！
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攪拌均勻后 ， 將阿膠糕放入事先準備好的盒子中 。 盒子要用保鮮膜包起來 ， 涂上一層油 。 (一定要涂一層油 ， 不然阿膠糕硬了就很難撕下來了) 。 包裝好后 ， 壓緊 ， 然后密封 ， 放冰箱過夜 。
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