大家好，我是小秋 。 今天給大家分享一下黑香米粉饅頭的做法 。 小時候最喜歡這種饅頭 。 蒸的時候，滿屋都是黑米的香味 。
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在一磅普通面粉中加入200克黑香米粉 。 這種黑香米粉多放點還可以，但是放多了，饅頭會變黑散開，饅頭就像玉米面饅頭一樣，沒有嚼勁 。
按照我的比例蒸出來的饅頭味道剛剛好 。
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將6克酵母用360克溫水煮沸，攪拌均勻備用 。
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在面粉中加入5克糖 。 糖可以促進酵母的發酵 。 如果喜歡甜饅頭，可以多加點糖 。
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面粉和糖混合后，將面團和事先準備好的酵母水混合 。 攪拌時，一點一點加入少量的水，這樣很容易做到盆光、面光、手光 。
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在面團中加入一勺豬油，可以讓饅頭更軟更有光澤 。
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然后揉成光滑的面團，放在溫暖的地方醒發至原來大小的兩倍 。
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就是這樣 。 比以前大了很多，而且都是蜂窩洞 。
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在案板上撒上干面粉，取出面團揉一會兒，排出里面的空氣，這樣做出來的饅頭會更有嚼勁 。
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【黑米粉如何做饅頭？面粉做的小零食，不知道，就看看這】搟成條狀后，做成大小均勻的面條，然后把每根面條揉成面條頭的形狀 。 在這個過程中，要揉幾次，每根面要揉20-30次左右 。
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揉好后全部放入蒸籠，中間留足夠的空隙，因為包子會大很多，沒有空隙就會變形粘在一起 。 蓋上蓋子，再醒10分鐘 。 饅頭能不能蒸出來也是至關重要的一步 。
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第二次醒發的青饅頭明顯變大了 。 用手輕輕一按，很快反彈，就打樣了 。 然后，放在鍋里用冷水蒸，水燒開后再蒸15分鐘 。 時間到了，不要馬上開鍋，關火后再燜5分鐘，這樣蒸出來的饅頭就不會縮水崩了 。
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看我蒸的黑香米粉饅頭 。 它們蓬松柔軟，皮膚有光澤 。 打碎后，里面柔軟細膩，香甜誘人，讓你很有食欲 。 喜歡吃黑香米粉饅頭的可以試試！
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