肉皮凍放什么最好？豬皮凍里面放啥，一定要吃透此文重點( 二 ) _生活百科

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7.取出豬皮放入高壓鍋內膽中，加入適量的水(豬皮與水的比例為1: 1.2) ，加入幾片姜蔥， 1茶匙鹽，少許料酒，蓋上蓋子打開電源，挑選豬蹄開始工作(我的高壓鍋需要35分鐘) 。

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8.高壓鍋壓力釋放后，取出姜、蔥，再加入1湯匙醬油，這樣成品出來就是淡紅色的豬皮果凍。如果不加醬油，會白得像玉一樣。看你喜歡什么。

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9.倒入帶蓋的玻璃容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍過夜，吃的時候切開。

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烹飪技巧：
1.煮豬皮的時候加一點料酒和白醋，可以有效去除異味，煮出來的豬皮可以更好的處理油脂。
2.在處理豬皮的時候，需要用刀刮去表面的油脂兩次。只有把油脂刮掉，煮出來的豬皮凍才會晶瑩剔透。
3.清洗豬皮的時候加一點小蘇打(或者食用面堿)和鹽，更容易洗掉油脂。一定要反復洗，直到盆里的水清澈為止。
4.用高壓鍋煮豬皮凍。豬皮和水的比例是1: 1.2 。這個比例的味道很Q彈。
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豬皮果凍的具體制作方法我已經分享完了。看了一下，我寫的比較詳細，主要是想讓大家一下子成功。只要牢記提示中的前三點，豬皮和水的比例就不會錯，萬無一失。如果你喜歡豬皮果凍，就試試這個方法。