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麥仁不可以和什么一起吃？麥仁不適合什么人群吃，這些有多重要，知道嗎

小知識

【麥仁不可以和什么一起吃？麥仁不適合什么人群吃，這些有多重要，知道嗎】學生趙星海打電話問我在不在家， 說要送點麥仁給我 。 40多年前， 我是他的班主任， 語文老師 。 現在， 他已經退休， 和妻子留在古城照顧兒子， 只在農忙季節回家種田 。 所以時不時會送來家鄉的土特產， 比如各種時令蔬果 。 因為這份真摯而深遠的師生情誼， 我還把近幾年出版的幾本書交給他， 分發給和他有聯系的同學 。 這樣會有更多的學生來參觀， 讓我享受了幾十年教書的樂趣和舒適 。
趙星海送的一袋麥粒， 重10多斤 。 我說你能種多少大麥， 就給我多少 。 他說種類不多， 但農村人對麥人已經不感興趣了， 但對城市人來說非常少見 。 他說的是實話 。 現在城市里很多糧油店、超市只能偶爾看到麥粒， 很難看到大麥粒 。 今天， 生活水平普遍提高， 飲食營養豐富 。 城市里的人被高血壓、高血脂、高血糖等心腦血管疾病所纏繞， 混合一些粗糧進行調節和保養是非常有必要的 。 大麥雖然也叫“小麥”， 但屬于粗糧 。 我也屬于“三高族” 。 星海送來的大麥仁， 無疑是雪中送炭 。 我從袋子里抓了一把麥粒， 看了看 。 中間的大小麥粒飽滿圓潤， 略帶淡綠色， 聞起來有堅果的味道 。 我對老婆說， 晚上煮麥片粥吧 。
送你去星海， 少年時吃麥片粥的場景在我腦海里就像漫畫書一樣 。 上世紀五六十年代， 我家經常吃麥片粥 。 媽媽的麥仁粥又粘又滑又韌又稠， 入口不用咀嚼就能一下子滑入食物通道 。 特別是我媽在麥仁粥里加鹽煮飯， 麥仁粥又香又好吃， 回味悠長 。 吃完了還余香未消， 臉頰上全是口水 。 因為大麥成熟早于小麥， 所以大麥粒成為特別稀缺的救急之物 。 印象最深的是在困難時期吃大麥粥 。 那些年， 麥收之前， 正是關鍵時期， 全家人熱切盼望著自留地上的大麥成熟 。 最后， 大麥熟了， 我們全家出去收割， 運回來 。 我父親用連枷打麥粒后， 我們就把它磨成麥粒 。 麥粒需要推著滾， 摻了水的大麥會一遍一遍的滾， 麥粒才能滾出來 。 滾動是很費力的， 經常會讓我們汗流浹背 。 更讓人心疼的是， 還得不停地圍著輥磨打轉， 讓人頭暈目眩， 昏昏欲睡 。 但是為了早點吃麥仁粥， 還是可以堅持磨麥仁的 。 磨好的麥粒放在大鍋里煮， 我們每個人都有幾碗吃 。 說實話， 麥仁在當時的扶貧工作中發揮了重要作用 。
大麥最初只是用作牲畜的飼料 。 據飼養專家介紹， 用大麥飼養的豬， 可以使豬肉脂肪變硬， 熔點高， 瘦肉多， 肉質好 。 大麥還可以做青貯飼料， 在它的灌漿期收割并切成段用于青儲， 是奶牛的好飼料 。 如今， 大麥是釀造啤酒的主要原料 。 目前中國啤酒產量居世界第二， 每年需要大量大麥 。 中國生產的大麥量遠遠不夠， 需要大量進口才能繼續生產啤酒 。
大麥磨成的麥粒不僅能填飽肚子， 還有食療的作用 。 醫圣張仲景最早記載了麥仁有治療作用 。 他在《金匱要略》中描述過 。 據清代《黃元御《長沙藥解》記載：“薏米粥， 《金匱》硝粉用于治女子黃疸， 亦用于利水滲濕；白術粉用于治妊娠口渴， 潤肺生津 。 ”“薏米粥具有利尿、利濕、生津、燥濕、脹氣、降氣、寬胸、消腫、補虛的功效 。 ”薏仁一般人都可以吃， 適合胃氣虛弱， 消化不良的人 。 濕大麥和加工過的大麥芽是另一種良藥 。 麥芽性涼， 味甘， 微咸， 屬脾胃經 。 具有益氣止渴、清熱通乳的功效 。 對補虛強脈、滋養肌膚、豐富五臟、消食化谷、止瀉、通便利尿、小便不利、消化不良、脘腹脹滿有顯著療效 。 另外， 青稞皮也是豬的飼料， 喂豬和其他谷物的效果一樣 。 可見大麥遍地是寶 。

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