黑豆的營養如何？黑豆忌和什么在一起吃，這篇短文太好了！ _生活百科

黑豆，有時被稱為黑豆，因其黑色而得名。生活中，經常有人建議女性多吃豆類，黑豆就是其中之一。那么，吃黑豆有什么好處呢？吃黑豆有什么禁忌？

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【黑豆的營養如何？黑豆忌和什么在一起吃，這篇短文太好了！】黑豆營養價值豐富，保健功能強。
1.黑豆中的蛋白質不僅含量高，而且質量好。其蛋白質含量是牛肉、雞肉、豬肉的2倍以上，是牛奶的12倍。而且蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似，容易被人體消化吸收。
2.黑豆中的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，進入人體后不會沉積在血管壁上。
3.黑豆中還含有植物甾醇，被人體吸收后能抑制膽固醇的吸收。因此，對于心血管疾病患者來說，黑豆不僅營養價值高，而且是有益于血管健康的理想保健品。
4.黑豆富含鈣。吃黑豆有助于補鈣，增強體質。

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5.黑豆含有豐富的鉀元素，可以幫助維持人體細胞內外滲透壓和酸堿平衡。可以排除人體內多余的鈉，保護血管健康，預防高血壓、血栓等疾病。
6.黑豆富含鐵，可以預防貧血。
7.黑豆含有豐富的鉀，可以預防甲狀腺疾病。
8.黑豆和大豆一樣，也含有豐富的異黃酮，對女性預防乳腺癌有很好的作用；對于男性來說，有很好的預防前列腺癌的效果。此外，異黃酮對胃腸疾病和骨質疏松癥有很好的防治作用。
9.黑豆中的鉬可以阻止亞硝胺在人體內合成。
10.黑豆富含纖維素，能有效預防便秘，增強腸胃功能。
11.黑豆的升糖指數低于大米和小麥，大約是它們的五分之一。所以黑豆也適合糖尿病人和糖耐量異常的人食用。
食用黑豆的禁忌

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1.黑豆中含有的胰蛋白酶抑制劑不利于人體對碘的吸收。為了破壞這種胰蛋白酶抑制劑，黑豆需要煮熟；而且黑豆只有徹底煮熟，營養價值才能充分釋放。所以黑豆不適合生吃和油炸。另外，生吃黑豆容易引起腹痛、腹瀉。
2.黑豆含纖維素高，不利于消化。所以黑豆不適合空腹吃，以免刺激腸胃。
3.老年人和身體虛弱的人不適合吃黑豆。
4.黑豆雖然營養價值高，保健功能強，但凡事要適度。黑豆吃多了，對身體有不良影響。