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豆腐為什么稱作豆腐？為什么豆腐叫豆腐，好文章，全網(wǎng)點(diǎn)贊

小知識(shí)

11月北方越來(lái)越冷 。 一天工作下來(lái)， 晚飯想吃點(diǎn)暖身的菜， 尤其是人口多的家庭 。 吃一鍋燉菜不如炒幾個(gè)菜！有肉有菜有湯， 熱氣騰騰， 溫溫的， 營(yíng)養(yǎng)豐富， 味道鮮美 。 吃了是一種安慰！這次試試豆腐的新方法 。 不要只看多一步 。 哎， 味道真的不一樣 。 我不禁感嘆， 吃了幾十年都不知道怎么吃 。
大白菜是我們北方人的家常菜 。 它富含植物蛋白， 蔬菜中含有維生素， 營(yíng)養(yǎng)豐富， 味道鮮美 。 當(dāng)然， 燉肉要想好吃， 離不開(kāi)肉 。 這是吃肉的健康方式 。 這次用了五花肉來(lái)搭配 。 軟爛好吃， 尤其是豆腐 。 入口叫炸彈！第一次做這個(gè)叫壓豆腐， 真的給了我一個(gè)驚喜 。 豆腐的切面可以看到很多蜂窩， 有點(diǎn)像凍豆腐， 但是沒(méi)有凍豆腐那么多蜂窩 。 咬下去還是有點(diǎn)彈性的， 不喜歡弄斷 。 值得一試 。 大兒子以前總問(wèn)我能不能用燉鍋?zhàn)龆垢?說(shuō)飯店挺火的 。 原來(lái)是這個(gè)味道 。 這次終于把雜草拔起來(lái)了， 改良了 。 不全是肉和豆腐， 大白菜也得跟上 。 更家常！喜歡就試試吧！
[一鍋豆腐燜五花肉]
所需食材：北豆腐600g， 帶皮五花肉350g， 大白菜、蔥、姜、蒜各200g， 八角2個(gè)， 桂皮1小塊， 植物油適量， 醬油適量， 料酒2勺， 鹽適量 。
詳細(xì)做法：
1.食材準(zhǔn)備好了 。 大白菜200克， 帶皮五花肉300克， 北豆腐一塊600克；
2.豆腐的口感、味道、彈性都比較普通 。 這一步不可或缺 。 用高壓鍋壓， 這就是為什么叫高壓鍋豆腐 。 在燃?xì)飧邏哄佒屑尤肭逅?將豆腐切成兩半， 放入鍋中， 直到水與食材齊平， 不要放任何調(diào)料 。 關(guān)閉高壓鍋， 大火燒開(kāi)， SAIC后轉(zhuǎn)中火， 壓10分鐘 。 放氣后， 打開(kāi)蓋子 。 圖中是壓好的豆腐 。 拿出來(lái)晾涼， 不燙的時(shí)候再用 。
3.燉肉這一步可以在壓豆腐的時(shí)候在另一個(gè)鍋里進(jìn)行 。 五花肉切成略厚的塊， 白菜滾刀切洗干凈， 然后準(zhǔn)備好調(diào)料， 蔥、姜、蒜、八角、桂皮；
4.將鐵鍋燒熱， 放入植物油， 放入蔥、姜、蒜、八角桂皮， 中火翻炒， 大火翻炒五花肉至肉片出油， 沿鍋邊倒入2勺料酒， 翻炒去腥， 再加入適量醬油翻炒出顏色；
5.倒入2-3寸沒(méi)吃過(guò)食材的開(kāi)水 。 大火燒開(kāi)后， 蓋上鍋蓋燉25分鐘；
6.把不燙的豆腐切成稍微厚一點(diǎn)的塊， 可以明顯看到很多蜂窩 。 切開(kāi)后會(huì)反彈， 口感細(xì)膩鮮嫩 。
7.將五花肉放入鍋中燉至軟爛， 倒入豆腐， 再倒入白菜， 加鹽調(diào)味， 蓋上鍋蓋燉幾分鐘；
8.卷心菜熟了， 很好吃 。 當(dāng)湯汁減少到食材的2/3時(shí)， 就可以關(guān)火了 。 吃起來(lái)香香的， 暖暖的， 暖暖的！
當(dāng)一鍋豆腐燉五花肉做好時(shí)， 馬寶會(huì)多嘮叨幾句：
1.豆腐用高壓鍋壓， 味道會(huì)變得有彈性， 不喜歡被壓壞 。 蜂巢更入味；
【豆腐為什么稱作豆腐？為什么豆腐叫豆腐，好文章，全網(wǎng)點(diǎn)贊】2.如果你想把菜燉得香香的， 豬肉是最好的選擇 。 把五花肉燉軟爛， 油會(huì)融入湯里 。 肉不膩， 白菜豆腐也更香 。

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