麻蝦叫什么？什么是麻蝦學名，一口氣看完系列 _生活百科

是一樣的蝦。刀額新對蝦、白蝦和對蝦有什么區(qū)別？建議先了解清楚再買。

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秋高氣爽的季節(jié)，隨著休漁期的結束，各種美味的海鮮正陸續(xù)回到我們的餐桌上。在海鮮家族中，蝦是最受歡迎的品種之一。嫩嫩的Q炸蝦仁，無論是蒸、煮、炒還是油燜，總讓人垂涎三尺，流連忘返。
雖然都是蝦，但是蝦的品種和價格不一樣，營養(yǎng)價值和味道也會不一樣。平時去市場買蝦，看著明明長得差不多的蝦，名字卻不一樣，價格差很多，真的讓很多朋友大跌眼鏡。懶喵去買蝦的時候，還和賣蝦的老漁民聊過天。老漁翁說，蝦和蝦有很多區(qū)別，買之前要了解清楚。
今天懶喵就拿市面上最常見的三種蝦：刀額新對蝦、白蝦、明蝦來給大家做一個詳細的區(qū)分。都是從老漁民那里學來的知識。讓我們看一看。

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嚴格來說，刀額新對蝦不是蝦的名稱，而是一種蝦的養(yǎng)殖方式。在中國南方的沿海地區(qū)，人們在農(nóng)田周圍筑堤防洪。有些蝦更喜歡淺海地區(qū)鹽度較低的環(huán)境，會利用海水漲潮的機會，爬進這些堤岸里覓食，于是就成了“圍場里的蝦” 。
雖然基地圍捕的蝦都可以稱為刀額新對蝦，但目前在刀額新對蝦中，市場上主要的蝦是刀蝦，也叫沙蝦或泥蝦。從外觀上看，這種蝦的顏色是土黃色到黃褐色，屬于沿海淺海蝦，表面會有一系列棕褐色的條紋。
以前市場上賣的刀額新對蝦大多是野生海蝦。現(xiàn)在的刀額新對蝦，一般采用淡水養(yǎng)殖和海水養(yǎng)殖，基本都是人工養(yǎng)殖。

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【麻蝦叫什么？什么是麻蝦學名，一口氣看完系列】白蝦
白蝦，俗稱南美白對蝦，也叫白蝦。它的學名是南美白對蝦，原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸的溫暖水域。是世界三大養(yǎng)殖對蝦(南美白對蝦、文萊青蝦、馬來西亞黑虎蝦)中產(chǎn)量最高的單一蝦種。
白蝦殼薄，體長扁平，顏色為淺藍灰色，體表無斑紋，體透明，足常呈白堊狀，故又稱白足蝦。目前市場上有國產(chǎn)和進口的南美白對蝦，如厄瓜多爾的南美白對蝦和巴西的南美白對蝦。南美白對蝦適應性強，既能在淤泥質海底生活，也能在淡水中生活。

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對蝦
南美白對蝦，在圭亞那又稱中國對蝦、東方對蝦、墨西哥褐蝦、白蝦，并稱為“世界三大名蝦” 。明蝦是我國的土蝦。因為很難繁殖，所以大部分都是在海里捕撈的。明蝦是這三種蝦中最大的，遠遠大于刀額新對蝦和白蝦，甚至更小的雄性蝦也有10多厘米長。

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1.外觀差異：刀額新對蝦表面有一系列棕褐色條紋，蝦尾也有花紋。煮熟后蝦體也有一系列條紋；白蝦的蝦體顏色透明潔凈，表面無明顯花紋。對蝦的形狀與白蝦有些相似；
2.大小差異：對蝦最大，刀額新對蝦最小，白蝦介于兩者之間；
3.價格差異：白蝦是最常見最便宜的，刀額新對蝦和對蝦都比較貴。如果是海里抓的大蝦，基本都是自己賣的。
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