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【什么食物清腸降火？清腸最好的食物，這篇文章講清楚了】成分：
苦瓜1個、小紅椒1個、小青椒1個、大蒜2-3瓣、食用油適量、精鹽1-2g、糖1-2g、生抽10ml、香醋5ml 。
烹飪步驟：
1.準備好主料 。
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2.苦瓜一分為二 ， 去掉內襯切成略厚的片 ， 青紅椒切片 ， 大蒜去皮切片 。
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3.鍋中燒開水 ， 燒開后滴幾滴油 ， 再放入苦瓜和青椒焯一下 。
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4.1分鐘左右取出 。
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5.把它放進太冷的飲用水里 。 夏天可以加點冰塊 。
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6.熱鍋放油 ， 放蒜片小火煸香 。
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7.盛在小碗里 ， 加入醬油、醋、鹽和糖 ， 制成調味果汁 。
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8.冷卻后與苦瓜拌勻 ， 即可食用 。
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烹飪技巧：
1.觀察苦瓜表面的疙瘩 ， 就可以判斷苦瓜的好壞 。 大疙瘩、粒粒飽滿的苦瓜 ， 肉厚 ， 粒粒小而細 ， 果肉相對較薄 。 2.苦瓜比較直 ， 有光澤 ， 水分足 ， 比較新鮮 ， 適合購買 。 如果苦瓜的表面顏色是黃色的 ， 說明它已經變老了 。 切開后 ， 種子已經變紅 ， 吃起來軟而不脆 。 3.優質的苦瓜 ， 粒深而密 ， 米粒大 ， 飽滿而尖 ， 使苦瓜味道更濃 。 4.有些朋友認為苦瓜的苦味很重 。 切好后長時間泡在水里 ， 或者焯水時間過長 ， 都會破壞苦瓜的營養成分 。
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