1、廂儲(chǔ)法 。在室內(nèi)用磚塊砌成廂框，高1.5米左右 。砌好后，將嚴(yán)格挑選的生姜小心放入其中，上面用草簾或麻袋覆蓋 。一般要把室內(nèi)溫度控制在18℃左右 。當(dāng)氣溫下降時(shí)，可增加覆蓋物保溫 。如果氣溫過高，可減少覆蓋物散熱降溫 。
2、沙儲(chǔ)法 。在室內(nèi)選通風(fēng)干燥、溫度較高的地方，先在底層鋪放10至12厘米厚的河沙，然后放一層生姜，這樣一層河沙一層生姜，堆放5至6層，再在上面和四周用干稻草或麻袋覆蓋即可 。
【生姜如何儲(chǔ)存過冬 生姜如何儲(chǔ)存過冬天】3、窖儲(chǔ)法 。選擇地下水位低、排水良好、土質(zhì)結(jié)實(shí)的地方挖窖 。姜窖與紅薯窖一樣可立可臥 。窖的大小以能儲(chǔ)藏 800至1000公斤生姜為宜 。地窖挖好后，先用稻草或艾葉加硫黃50克將地窖燒熏一遍，熏后封閉2至3天之后打開窖門，等幾天再放需儲(chǔ)藏的生姜 。每窖不能裝得過滿，以地窖容量的70%為宜 。生姜入窖后，要經(jīng)常調(diào)節(jié)好窖內(nèi)溫、濕度 。生姜入窖初期要打開窖門通風(fēng)換氣，嚴(yán)冬季節(jié)要緊閉窖門，但窖門上方要留一個(gè)窗口以便于通風(fēng) 。
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