1、食材：豬腳適量 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 蔥姜適量 ， 花椒適量 ， 八角適量 ， 冰糖適量 ， 生抽適量 ， 老抽適量 ， 醋適量 。
2、豬腳要選擇新鮮的黑豬腳 ， 吃起來(lái)沒(méi)有什么土腥味 ， 味道更香 ， 豬腳剁成小塊 ， 泡去血水 ， 沖洗干凈 。
3、鍋中放入豬腳 ， 加入一大湯碗的涼水 ， 大火燒開(kāi)再小火煮5分鐘 ， 撈出來(lái)趁熱拔去殘留的豬毛 ， 洗干凈血沫 ， 放在電壓力鍋中 。【鹵豬腳怎么鹵好吃又方便簡(jiǎn)單 鹵豬腳怎么鹵】
4、大蔥清洗干凈 ， 切成段 ， 準(zhǔn)備好花椒、辣椒、香葉、八角清洗干凈 ， 生姜切成片 。
5、把3中準(zhǔn)備的所有調(diào)料放入電壓力鍋中 ， 再加入兩勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、兩勺醋 ， 一勺半的鹽 ， 加入的清水正好沒(méi)過(guò)豬腳 ， 按下電壓力鍋的豆蹄筋鍵 。
6、待電壓力鍋的浮子自然下落后 ， 開(kāi)蓋 ， 豬腳已經(jīng)軟爛合適 。
7、鍋中放入少許的油 ， 加入一小把碎冰糖炒至微紅 ， 再加入燉好的豬腳和湯鹵 ， 大火燒開(kāi)繼續(xù)收汁 ， 收汁后即可出鍋裝盤 。
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