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食用南美白對蝦的注意事項

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蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死 。

食用南美白對蝦的注意事項

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食用南美白對蝦的注意事項-南美白對蝦的做法
食用南美白對蝦的注意事項
南美白對蝦是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一， 它以鮮美的味道、豐富的營養， 獲得不少人的青睞；它不僅是一道美味佳肴， 更是一種保健佳品 。
南美白對蝦可降低血清膽固醇值， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有得于預防高血壓及心肌梗塞南美白蝦中含有鈣、磷、納、鋅微量元素、具有強效的通乳作用 。
【食用南美白對蝦的注意事項】 食用南美白對蝦的注意事項是蝦忌與某些水果同吃 。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時 。
南美白對蝦的介紹
南美白對蝦是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一 。 南美白對蝦原產于南美洲太平洋沿岸海域， 中國科學院海洋研究所張偉權教授率先由美國引進此蝦， 并在一九九二年突破了育苗關， 從小試到中試直至在全國各地推廣養殖 。 我江蘇、廣東、廣西、福建、海南、浙江、山東、河北等省或自治區已逐步推廣養殖， 天津市漢沽區楊家泊鎮養殖的南美白對蝦世界聞名， 有“中國魚蝦之鄉”的美稱， 其中隸屬南美白對蝦的技術最為成熟 。
南美白對蝦的做法
干烤大蝦
主料：對蝦1000克
調料：姜25克小蔥25克料酒15克味精2克鹽10克胡椒粉3克香油35克白砂糖30克
1、蔥去根須， 洗凈， 切絲；
2、姜洗凈， 切絲；
3、將大蝦去頭須劃水， 去掉沙腸；
4、取煸鍋上火燒熱， 注入少許香油， 將大蝦下鍋兩面煎紅；
5、投入蔥姜絲一半， 放料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許白糖、清水；
6、大火燒開后用小火烤7～8分鐘， 將大蝦擺入盤中；
7、原汁上火， 收汁再放入少許白糖， 投入另一半蔥， 姜絲， 燒煮；
8、汁收濃時淋少許香油， 澆在大蝦上即可 。
煎烹大蝦
主料：對蝦600克
調料：大蔥10克姜8克鹽6克大蒜（白皮）7克白砂糖25克料酒25克豬油（煉制）50克胡麻油20克
1、大蝦洗凈， 去掉爪、須及蝦槍， 去掉沙包、沙線， 洗凈；
2、炒勺加入熱豬油， 燒熱后將6只大蝦并排放入， 一邊用熱油煎， 一邊用手勺偏， 讓蝦身直接接觸到勺底；
3、先后將兩面蝦身皮煎出黃嘎， 頭部用手勺壓出蝦黃；
4、再將蔥絲、姜絲、蒜片放入， 煎出香味；
5、烹入調料， 添高湯， 加蓋慢火煨；
6、待大蝦將入味， 湯汁濃后， 改用旺火收汁；
7、將主料擺放盤中 。 余汁淋花椒油， 澆在蝦身上即成 。
南美白對蝦的營養價值
1、蝦營養豐富， 且其肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死；

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