海虹有什么營養？海虹能大量吃嗎，基礎知識篇( 三 ) _生活百科

其實，煮熟后留到第二天的海虹，并不建議大家繼續食用！
我們都知道有些海鮮，一旦死掉或不新鮮了，就已經不能食用了，海虹也是如此。
海虹本身的蛋白質含量較高，導致它們腐爛變質的速度較快。隔夜的熟海虹，在第二天食用時，很可能已經變質！而食用了變質的海虹，輕則引起腹瀉，重則可能導致食物中毒！

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看到這兒，可能會有人說，就算上面三點都注意了，還是會有因吃海虹而造成的中毒事件，甚至一些地方提示，要謹慎食用海虹，那又是什么原因呢？
關于這個問題，就和海虹體內的毒素有關了，這同樣也是本文的重點！

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要說海虹有毒，可能很多朋友不相信。畢竟，它是我們“最大眾化”的海鮮，并且很多人吃了多年，從來也沒有出現中毒現象。
雖然大部分人吃了多年海虹，并沒有出現中毒現象，但是現實中也有很多人，的確因吃海虹而中毒了，甚至有些屬群體中毒事件！
這又是怎么回事呢？那就要從人類吃海虹的中毒史說起。

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一：食用海虹中毒的歷史
在世界上，人類吃海虹的歷史已經很久了，因食用海虹而中毒的記載，距今也有200多年了。
200多年前的1793年6月15日，喬治溫哥華上尉在北太平洋環球旅行中，遇到并記錄了一次因食用海虹而集體中毒的事件。
當時隨船的5名船員，在當地收購了一批海虹作為當天的食物。結果就在他們吃下這些海虹，在短短的半小時后，陸續有人出現了中毒現象。
最終此次事件，造成一名船員不幸死亡，而此處的海虹，也被標記為有毒，不能食用！

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自從這次記錄后，全球多個地方，也出現了食用常見貝類引起的中毒事件，而這些貝類除了海虹，還有牡蠣、扇貝之類，而中毒后的癥狀，也是幾乎一模一樣。
隨著食用常見貝類中毒事件越來越多，人們發現這些以前并沒有毒的貝類，也不是忽然之間全都有毒了，只是在某個特殊的時間段里變成了有毒貝類，并且它們體內的毒素含量很高。

二：食用海虹為何會中毒
直到1928年，在科學家的不斷研究下，食用常見貝類中毒事件的調查，才有了初步的進展。
他們發現，在常見貝類中毒的事件中，有一個共同的特點：當出現中毒事件時，這些貝類所在的海域中，渦鞭毛藻集體爆發，同時包括海虹在內的一些常見貝類中，含有的麻痹性貝類毒素含量越來越高。
隨著科學家的不斷研究， 1957年在石房蛤中成功提取出這種麻痹性貝類毒素，并把它命名為PSP（薩克毒素）。

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麻痹性貝類毒素中毒后，和河豚毒素中毒差不多，癥狀多出現在食用有毒貝類半小時到1小時內，偶爾也有3小時或者更長時間的特例。
麻痹性貝類毒素直接作用于神經系統，引起神經系統麻痹，據科學家分析，這種麻痹性貝類毒素的毒性是眼鏡蛇毒的80倍，是“已知最毒有機化合物” ，并且麻痹性貝類毒素沒有解毒劑！