導語：為什么酒店里的涼拌洋蔥好吃？訣竅是這樣的 。 新手一看就懂 。
春夏我最喜歡吃的涼菜之一就是涼蔥 ， 因為這種天氣真的提不起什么胃口 ， 其他熱菜我也不是很感興趣 。 這種涼菜自然成為我心中的首選 。 每次吃的時候 ， 一小盤就開胃爽口 ， 從嘴里到肚子里的香味簡直人間美味！
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而且 ， 眾所周知 ， 洋蔥的營養價值非常高 ， 尤其是多吃洋蔥對那些容易感冒的朋友是非常有益的 ， 因為洋蔥也有散風寒的作用 ， 而且氣味相對于其他菜肴來說比較辛辣 ， 可以刺激我們腸胃的消化腺分泌 ， 所以當我們沒有食欲的時候 ， 你會發現多吃洋蔥可以刺激我們睡覺的食欲 。
尤其是對于家里有孩子的朋友來說 ， 春夏正是孩子好動 ， 容易長高的季節 。 如果這個時候給孩子多煮些洋蔥 ， 也可以幫助提高孩子的骨密度 。 這是因為洋蔥中含有一定的鈣物質 ， 而這些鈣物質作用于孩子的身高時是非常大的 。
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但是很多人反映他們的涼拌洋蔥沒有外面餐館做的好吃 ， 孩子也不肯吃 。 那么為什么外面餐廳的涼拌洋蔥那么好吃呢？我把這里的秘密都整理出來了 。
1.一、準備食材：洋蔥一根 ， 木耳適量 ， 干辣椒少許 ， 花生 ， 食用油 ， 白糖 ， 紅青椒 ， 香菜樹兩棵 ， 蔥花 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 米醋 ， 鹽 。
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2.所有食材準備好之后 ， 我們用刀把洋蔥的頭尾去掉 ， 然后切成兩半 ， 把這個切好的洋蔥放入清水中浸泡半分鐘 。 浸泡時間不能太長 ， 否則洋蔥的原味會揮發 。 浸泡的作用是我們以后剪的時候不會輕易刺激眼睛 。 這也是一個小秘密 。
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3.泡好后 ， 我們把洋蔥切成細絲 ， 準備一碗加了米醋和鹽的涼開水 ， 攪拌均勻 ， 把切好的洋蔥絲泡在里面兩分鐘左右 。 這一步可以去掉洋蔥里面的辣味 ， 家里有孩子的朋友不用擔心孩子會覺得辣而抗拒吃 。
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【吃涼拌洋蔥有什么好處和壞處？涼拌洋蔥最好吃的做法，別忽視，快看文章】4.木耳泡幾分鐘 。 千萬不要泡太久 ， 不然會出現毒素 。 將木耳泡軟 ， 放入沸水中焯3分鐘 ， 焯一下 ， 撈出 ， 放在盤中晾涼備用 。 我們會準備兩個香菜 ， 洗干凈 ， 切成小塊備用 ， 還有一個青椒一個紅椒 ， 切成絲 ， 然后放在碗里備用 。
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5.這時候我們再把鍋加熱 ， 把準備好的花生在鍋里翻炒30秒 ， 然后倒入沒吃過花生的油 ， 轉小火炒一會花生 ， 聽到花生發出咝咝的聲音 。
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6.最后把炒好的花生和所有食材放在一起 ， 加入一勺鹽、雞精、白糖、醬油、香油 ， 攪拌均勻即可食用！
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這樣做出來的涼拌洋蔥 ， 每一口都很香很脆 ， 營養又開胃 ， 比外面餐館賣的好吃多了 。 喜歡吃洋蔥的朋友趕緊試試吧！
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