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用焦黃油制作經典法國甜品瑪德琳(Madeleine)
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用焦黃油作香煎帶子
黃油在烘焙領域上應用也相當廣泛 ， 譬如法國人民特別喜歡的可頌面包croissant和蝴蝶酥palmier都是使用大量黃油烘烤而成 。 使用黃油和面粉處理而成的起酥面包多不勝數 ， 大量的黃油帶來表面酥脆 ， 內里綿軟的細膩口感 。
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黃油是起酥面團的重要材料
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