外觀金黃，外焦內(nèi)嫩，香味突出，口感綿柔有彈性 。入火鍋煮，容易進(jìn)味，不會(huì)松爛 。
把新鮮割來的豬肉剁碎（肥瘦比例1：4）
把剁好的肉里和上新鮮雞蛋和生粉以及蔥花，手工充分和勻，胡椒粉,雞粉少許 。【蔥花，用那種小根的蔥好，小蔥才真正香 。
【武漢肉圓子怎么做好吃 武漢肉圓子怎么做】把用來炸肉丸的油鍋燒開 。油不能太少，以免糊鍋 。下90度油鍋炸金黃色起鍋 。【肉丸的制作是用拇指和食指縫里捏擠出來的圓團(tuán) 。擠出來就直接掉在鍋里，邊擠邊炸，不要擠得太大，鍋里的肉丸要稍作小的攪動(dòng)，肉丸炸成將至金黃色即撈上來，糊了的話就完全沒有肉丸的味了，千萬不要炸糊，寧愿不要太熟也不能炸糊】
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